Скумбрия - омега-3, цинк, хром, йод жана башка пайдалуу минералдардын сонун булагы. Мындай заттар адам организмине керек. Балык бышырылган да, туздалган да абдан даамдуу.
Балыкты кандайдыр бир тамак жасоо үчүн колдонуунун кажети жок. Аны туздап, көзкарандысыз закуска катары колдонсо болот. Бул үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алардын эң көп кездешкени - кургак туздоо.
Алгач, балыкты муздак сууга жакшылап чайкоо керек. Андан кийин тузду ар кандай жыпар жыттуу заттар менен аралаштырып, балыкты сүргүчтөн өткөрүңүз. Скумбрияны баштыкка жакшылап ороп, муздаткычка үч күн коюңуз. Татымына жараша туз кошуңуз.
Балыкты экинчи жол менен туздаш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- скумбрия - 2 даана;
- ичүүчү суу - 1 литр;
- татымына жараша калемпир;
- лавр жалбырагы - бир нече даана;
- кант - 15-20 г;
- туз - 50 гр.
Маринад жаса. Ал үчүн татымал сууну кайнатыңыз. Скумбрияны алдын ала даярдап алыңыз. Филени табакка салып, үстүнө маринад жаап коюңуз. Балыкты эки күнгө муздаткычка жөнөтүңүз.
Спайс катары, дүкөндө сатылып жаткан атайын аралашманы колдонсоңуз болот. Балыкты туздоонун алдында сөзсүз жууп алыңыз. Бышырылган скумбрияны пияз жана чөптөр менен кошо берсеңиз болот. Ал эми даам үчүн аны өсүмдүк майы менен уксус аралашмасы менен тамызыңыз.
