Тооктун даамдуу тамактарын жасоонун дээрлик ар бир үй кожойкесинин өзүнүн кол ыкмасы бар. Алардын арасында чыныгы кулинардык шедеврлердин рецептери бар, алар жетиштүү деңгээлде тажрыйбаны талап кылышат, ал тургай башталгыч ашпозчу өздөштүрө алышат. Бирок жөнөкөй нерсе даамсыз дегенди билдирбейт.
Ал зарыл
-
- Тооктун төшү - 2 даана;
- тооктун буттары - 4 даана;
- бүтүндөй тоок эти - 1 даана;
- карри - даамына жараша;
- майонез - 2 чай кашык;
- татымына жараша туз;
- пияз - 2 даана;
- аджика - татып көрүү;
- сарымсак - 3 тиш;
- сабиз - 1 даана;
- кара калемпир - татымына жараша;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- сыр - 50 гр;
- кызыл кызыл калемпир - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төшүн чайкаңыз. Эгерде эмчек териси сыйрылган болсо, калган жүндөрдү текшерип, алып салыңыз. Карри, туз жана бир аз майонездин аралашмасы менен тоок этин сүртүңүз. Даяр болгон төштөрдү ысытылган духовкага салып, бышканча кууруйбуз. Помидор же картошка пюреси менен кызмат кылыңыз.
2-кадам
Тооктун шыйрактарын жууп, экиге бөлүңүз. Майонезди аджика жана майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы бутка жайыңыз. Пияз менен сабизди чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Тоок этин майланган табага салып, четин майдаланган жашылчалар менен тегиздеңиз. Жакшы ысытылган духовкага кууруп алабыз. Тооктун жакшы экендигин текшерүү үчүн, бутун бычак же жыгач тиш чукугуч менен тешип өтүңүз. Өнүккөн шире тунук болушу керек.
3-кадам
Тооктун буттарын чайкаңыз, алардагы ашыкча майды кырып салыңыз. Тоок этин туз жана кара мурчтун аралашмасы менен сүртүңүз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, ага иштелип чыккан бутту коюп, орточо отто он беш мүнөт кууруйсуз. Этти айлантып, орточо отто он беш мүнөт бышырыңыз. Сарымсактын бир нече тиштерин сыйрып, эзип, буттун үстүнө жаткырыңыз. Табаны капкак менен жаап, отту азайтып, беш мүнөт бышырыңыз. Тооктун сарымсак жагын төмөн каратып, табаны капкак менен жаап, үч мүнөт коё туруңуз. Сметана кошулган помидор салаты жакшы гарнир.
4-кадам
Кичинекей тооктун төшүн алып, чайкаңыз. Көкүрөктөрдү табага же бышыруучу табакка салыңыз. Аларды бир аз туз менен сүртүп, майонез менен жаап коюңуз. Бир аз катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, тооктун үстүнө чачыңыз. Алдын ала ысытылган мешке салып, бышканга чейин бышырыңыз. Тамак аябай канааттандырарлык болуп чыкты.
5-кадам
Тооктун буттарын жууп, калган жүндөрдү алып салыңыз. Тоок этин туз жана майдаланган сарымсактын аралашмасы менен сүртүңүз. Даяр болгон буттарды майланган табага салып, алдын ала ысытылган духовкага салып, кызарганча бышырыңыз.
6-кадам
Тоок этин чайкап, эмчекти кесип, ичин сыйрып алыңыз. Аны ири туз менен сүртүңүз. Тоок этин жайып, арткы бетин бышыруучу табакка коюп, үстүнө кызыл калемпир чачыңыз. Даяр тоокту алдын ала ысытылган мешке кырк беш мүнөт салып коюңуз. Бышыруудан он мүнөт мурун эттин майын канаттуулардын үстүнө куюңуз.
