Омлет эртең мененки тамактардын эң популярдуусу. Бирок, ал жеңил, бирок чын жүрөктөн кечки тамакка ылайыктуу. Омлетти дагы даамдуу жана аш болумдуу кылып, козу карындарды жана тимьян сыяктуу жыпар жыттуу чөптөрдү кошуңуз.
Ал зарыл
-
- Frittata чөптөр менен
- козу карындар менен толтурулган:
- 300 г жаңы шампиньондор;
- 6 жумуртка;
- 2 аш кашык каймак;
- чымчым тимьян;
- бир чымчым майоран;
- бир нече райхан жалбырактары;
- 3 петрушка бутагы;
- 2 тиш сарымсак;
- 100 г пармезан;
- бир аш кашык лимон ширеси;
- туз;
- кара калемпир;
- кууруу үчүн зайтун майы.
- Козу карындар жана жаңы тимьян менен омлет:
- 4 жумуртка;
- 0,25 стакан газдалган суу;
- 0,25 стакан сүт;
- 150 г жаңы шампиньондор;
- тимьян жашылчалары;
- 0,5 пияз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Омлетке тимьян жана башка чөптөрдүн кошулушу тамакты Жер Ортолук деңиздин жеңил акцентин берет. Андыктан жөнөкөй омлет эмес, чыныгы италиялык фритта жасаганга аракет кылыңыз. Пармезанды теркадан өткөрүңүз. Жаңы петрушканы майдалап туурап, козу карындарды пластик кылып туураңыз. Сарымсакты эритмеге туурап же бычак менен майдалап туурап алыңыз. Терең чопо идишке же айнек идишке жумурткаларды каймак, туз жана жаңы майдаланган кара мурч менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Жумуртка-каймак аралашмасынын идишине кургатылган тимьян жана маржорам жана майдаланган Пармезанды кошуңуз. Аралашманы акырын аралаштырыңыз. Аны зайтун майы менен майланган ысытылган табага куюңуз. Омлетти кызарганча кууруп, экинчи тарабына оодарыңыз. Табаны оттон алып, чоң жалпак табак менен жаап, оодарыңыз. Омлет табакта болот. Табаны мештин үстүнө коюп, фритти артка жылдырыңыз. Аны экинчи жагынан кууруңуз.
3-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Зайтун майын өзүнчө табада ысытып, ага козу карындарды кошуңуз. Аларды кууруп, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Майдаланган сарымсакты козу карындарга салып, туз жана майдаланган кара калемпирди салыңыз. Козу карындар 7-10 мүнөттө даяр болот. Лимон ширеси менен сээп, петрушка себелеп, аралаштырыңыз. Фритатаны куурулган козу карындар менен толтуруп, майдаланган петрушка жана райхон жалбырактары менен себелеп коюңуз. Ак же бүт нан дан жасалган тостту италиялык омлет менен берсе болот.
4-кадам
Ысык бышырылган омлет тез эле даярдалат. Пиязды жука шакектерге бөлүңүз, козу карындарды пластик кылып туураңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага пиязды жана козу карынды кууруп, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Суу толугу менен бууланып, пияз алтын түстө болушу керек.
5-кадам
Терең идишке жумуртканы жана соданы сүртүп, аралашмага сүт куюп, дагы бир жолу сабаңыз. Ага туз жана майдаланган кара мурч кошуңуз. Жаңы тимьянды майдалап туурап, жумуртканын аралашмасына куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Шпатель менен козу карындарды жана пиязды борборго алып, үстүнө жумуртка-сүт аралашмасын акырын куюңуз. Омлетті бекем болгонго чейин кууруп, жалпак табактын жардамы менен экинчи тарабына оодарыңыз. Омлетті алдын ала ысытылган табакка салып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
