Тооктун негизинде мыкты ысык тамак гана эмес, ошондой эле мыкты закускалар да алынат. Ал көптөгөн тамак-аш азыктары менен айкалышып, табакка токчулук берет, бирок аны өтө майлуу же калориялуу кылбайт. Кытырак круотондор же ширелүү помидор менен козу карын жана сырдан жасалган тооктун салатын жасаңыз.
Козу карындар жана сыр кошулган тоок салаты
Курамы:
- 350 гр ышталган тооктун төшү;
- 200 г маринаддалган козу карын;
- 150 г катуу сыр;
- 50 г жашыл салат;
- 2 тиш сарымсак;
- 4 кесим ак нан;
- 40 мл өсүмдүк майы;
- 50 мл зайтун майы;
- лимондун төрттөн бири;
- 1/3 чай кашык ак калемпир;
- туз.
Тооктун төшүн узун таяктарга бөлүп, туздалган козу карындарды жакшы бөлүктөргө бөлүңүз. Салаттын жалбырактарын колуңуз менен жыртып алыңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди бир идишке бириктирип, зайтун майы, лимон ширеси жана ак калемпирдин аралашмасынан жасалган соус менен аралаштырып, жакшылап аралаштырып, татымына жараша туз салыңыз.
Сарымсактын тиштерин сыйрып, одоно кылып туурайбыз. Нан кесиндилеринин кабыгын кесип, жумшак борборлорун бирдей текчелерге кесип алыңыз. Өсүмдүк майын ысытып, андагы сарымсакты кызарганча кууруп, андан кийин оюк кашык менен алып салыңыз. Нанды ушул табага салып, куурулганга чейин жана какырык болгуча кууруңуз.
Крутондорду салатка аппетит берердин алдында кошуңуз, антпесе нымдап, баарына одоно майдаланган сыр менен чачыңыз.
Көңүлдүү козу карындар жана сыр кошулган тооктун салаты
Курамы:
- 1/2 кичинекей тоок эти;
- 300 г шампиньон;
- 1 пияз;
- 450 г таттуу помидор ("Буканын жүрөгү", "Рио Гранд", "Алча" ж.б.);
- 150 г катуу каймак сыр (мисалы, тилситер, ламберт, олтермани);
- 2 тиш сарымсак;
- 100 мл майонез;
- 30 г петрушка;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Сууну орто казанга кайнатып, ага туз кошуңуз. Тооктун жарымын ошол жерге малып, капкактын астында төмөнкү температурада 35-40 мүнөт бышырыңыз. Сорподон алып, муздатыңыз. Этти сөөктөрдөн алып, бычак менен майдалап кесип алыңыз.
Козу карындарды 15 мүнөт кайнатып, colanderге бүктөп, майда туурайбыз. Кабыгын алып, пиязды майдалап туурап алыңыз. Пиязды өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кайнатыңыз, андан кийин ага козу карындарды салып, 5-7 мүнөт кууруп, жыгач шпатель менен кез-кезде аралаштырыңыз.
Помидордун жука кесиндилерин тегерек же сүйрү салат идишинин жалпак түбүнө тыгыз жайгаштырыңыз. Экинчи катмарга канаттуулардын этин, үчүнчүсүнө козу карындын кууруусун жайыңыз. Төртүнчү катмар үчүн сырды майдалап сүргүчкө сүртүп, майдаланган сарымсак жана майонез менен аралаштырып, бир калыпка жеткенче. Салаттын үстүн жаап, майдаланган петрушканы чачыңыз. Ашпозчу идишке дем салууга убакыт бериңиз, жок дегенде эки саат, же бир түн ичинде жакшы.
