Форшмак (geakte goring) - еврей ашканасынын оригиналдуу закускасы жана майшабакка негизделген паште.
Ал зарыл
- - жеңил туздалган сельдь филеси (470 г);
- - лимон ширеси (6 мл);
- - жумуртка (2-3 даана);
- - май (65 г);
- - татымына жараша кара мурч;
- -Тамакка жараша туз;
- - жашыл алма;
- –Сүт (120 мл);
- - жарым пияз;
- -dill.
Нускамалар
1 кадам
Сельдканы алып, сүткө 20 мүнөт салып, чылап коюу керек, андан кийин блендер менен майдалап майдалап алыңыз. Пиязды да туурап алыңыз. Майдаланган майшабакты пияз менен аралаштырып, күчтүү кыймылдар менен сабаңыз.
2-кадам
Жумуртканын сарысын алып, эзип, андан кийин калемпир, туз, лимон ширесин кошобуз. Андан кийин, жумуртка массасын сельдь жана пияз менен аралаштырыңыз. Алманын кабыгын алып, майда теркадан өткөрүп, форшмакка саласыз.
3-кадам
Акыркы кадам - алынган аралашмага май жана укропту кошуу. Форшмак бышырылган жалпак идишке жакшылап жуурулуп, тегизделиши керек. Жумурткадан акты майдалап, үстүнө форшмак себелеп коюңуз.
4-кадам
Адатта форшмак менен кара нан берүү салтка айланган, ал майшабак менен айкалышып, даамга ээ болот.
Форшмак эттен, туздалган спраттан, капелинден жана скумбриядан даярдалат. Сууга бышыруу үчүн сүттөн тышкары, күчтүү демделген тундурманы колдонсо болот. Ошондо тамак жагымдуу алтын түскө ээ болот.
