Шарап соусундагы майшабакты даярдоо үчүн кургак ак шарап же шарап уксусу керек. Маринадга татымалдарды кошуп даярдашат, андан кийин даяр соус майдаланган идишке куюп, муздаткычка салат.
Бул закускасыз бир дагы майрамдык иш-чара болбойт. Сельдин орустардын дасторконунда сүйүктүү болуп, аны даярдоодо көптөгөн рецепттер бар экен. Шарап соусунда сепкичти алгачкылардан болуп Скандинавиянын жашоочулары жасашкан жана дал ушул салт Россияга келген. Ал үчүн, адатта, ак шарап колдонулган болсо дагы, бүгүн кызыл суусундук менен тамак жасоонун рецепттерин таба аласыз. Экөө тең балыктын этин жакшы жумшартып, эң сонун даам берүүчү касиетке ээ. Ошентип, шарап соусунда селедканы кантип бышырууга болот?
Стандарттык рецепт
Бул тамакты даярдоо үчүн, сизге бүтүндөй кыркылбаган сельдь керек болот, андан терини алып салуу керек, эгерде бар болсо, сүт же икраны калтырып, ичин толугу менен алып салуу керек. Ошондой эле куйрук, желбезектер жана баш алынып салынат. Бардык сөөктөрдү оңой алып чыгуу үчүн, өлүктү тоо кыркасы боюнча экиге бөлүп кесүү керек. Эгер эт өтө туздуу болсо, анда аны сууга же сүткө алдын ала чылап койсо болот, же жок дегенде агын суу менен жууп салса болот. Андан ары, даярдалган филени тоголок кылып түрүп, шашлык менен байлап, атайын идишке салып коюу сунушталат.
Шарап соусун даярдоо үчүн, 2 стакан кургак ак шарапты казанга куюп, отко салып, 3-5 мүнөт буулантыш керек. Андан кийин, контейнерге 25 грамм шекер, 3 аш кашык шарап уксусу (каалаганын алсаңыз болот), 2-3 лавр жалбырагы, бир аз тиш жана 0,5 аш кашык кычы уруктары кошулат. Бардык шекер эригенге чейин казандагы идишти дайыма аралаштырып туруңуз. Андан кийин, ага шакектерге кесилген 2 пияз салынып, бүт соус мештин үстүндө дагы 5 мүнөт кайнап жатат. Бышырылгандан кийин маринаддалган соусту муздатып, андан кийин майшабакты куюп, идишке салыңыз. муздаткыч бир күнгө жакын.
Дагы бир рецепт варианты
Бул рецепт боюнча шарап соусундагы майшабакты даярдоо үчүн суу талап кылынат. Кастрюлга 300 мл суу куюп, аны мешке коюп, ага 1 аш кашык туз, 4 аш кашык шекер, 1 аш кашык майдаланган имбирдин тамыры, бир-эки таяк корица жана тиш, 0,5 чай кашык ак кошуу керек. калемпир жана жалбырак. Соустун үстүнө саатына төрттөн протом салып, муздатып, бир аш кашык уксус жана бир аш кашык шарап уксусун кошуңуз. Маринадды өсүмдүк майы менен аралаштырылган майшабактын үстүнө куюп, түнү менен муздаткычка коюңуз. Эртең менен, буга чейин даяр закускадан ырахат ала аласыз.
