Жулия Чилддин француз ашпозчулары искусствосу китеби парментердик шорподон башталат. Бул эң жөнөкөй, ар тараптуу жана көптөгөн даамдуу шорполордун негизи болуп калышы мүмкүн: пияз ага өзгөчө жыпар жыт берет, ал эми картошка токчулукту камсыз кылат. Үй ээси бул шорпого каалаганын кошо алат. Эксперименттин ушул ыкмасын колдонуп, сиз өзүңүздүн "кол тамагыңызды" ойлоп таба аласыз. Менин оюмча, бул үй чарбасынын жеңил колу менен "Жай" деген атка ээ болгон шорпо болчу.
Ал зарыл
- -3 литр суу же шорпо
- -5-7 чоң картошка
- 5-6 орто пияз
- -100 г каймак же 3 аш кашык. кашык май
- -туз, жаңы чөптөр - татымына жараша
- -кошумча ингредиенттер - даамына жараша
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз жеңил, аз калориялуу шорпо жасоону кааласаңыз, анда суу менен чектелсеңиз болот. Эгерде сиз көбүрөөк дилдүү, тыгыз, бай шорполорду жактырсаңыз, анда шорпону даярдаңыз: тоок (жарым тоокту 3 литр сууга бир сааттай бышырыңыз) же уй этин (сөөктү алып, эки саат бышырган жакшы 3 литр суу).
2-кадам
Картошканы жана пиязды тазалап, майдалап туурап, жумшарганга чейин бышырыңыз. Кааласаңыз, Пармантиерди майдаланган сабиз, консерваланган буурчак, майдаланган тазаланган помидор менен толуктай аласыз. Бул ингредиенттерди токтоосуз картошка жана сабиз менен кошо кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. (Мен помидор жана сабиз коштум). Жашылчалар даяр болгондо, аларды вилка менен эзип же блендерди колдонуңуз. Баарын кандай болсо ошондой калтырсаңыз болот.
3-кадам
Шорпого каймак же май кошулганда, ага кызмат кылардан мурун эле кошулат. Эгерде шорпо ушул убакка чейин муздап калган болсо, аны кайнатып, андан соң каймакты же эритилген майды куюңуз.
