Айрым ишенимдерге ылайык, француз пияз шорпосун падыша Людовик XIV ойлоп тапкан, башкаларга ылайык - ал көптөгөн кылымдар бою жакырлардын тамагы болгон. Бул тамактын чыныгы келип чыгышы кандай гана болбосун, ал өзгөчө даамы жана жыты менен барган сайын жүрөктөрдү багындырат.
Ал зарыл
-
- Шорпо үчүн:
- 50 г май;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 4 чоң пияз;
- 1 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык Сахара;
- 2 аш кашык кызыл шарап уксусу;
- 1/3 Art. ун;
- 1 аш кашык. кургак Ак шарап;
- 1200 мл сорпосу.
- For croutons:
- 1 француз багети
- 2 аш кашык зайтун майы;
- 1 тиш сарымсак;
- 1/2 стакан майдаланган Пармезан сыры
- кооздоо үчүн тимьян.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, жууп, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Сары май менен майды чоң табага же казанга жылытыңыз. Майдаланган пиязды салып, кызарганча 20 мүнөттөй кайнатыңыз.
2-кадам
Сарымсактын бир тишин сыйрып, жууп, жакшылап туурайбыз. Аны куурулган пиязга кошуңуз. Кант менен себелеп. Fry, анда-санда аралаштырып, кант күрөң чейин.
3-кадам
Уксус кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз. Пияздын үстүнө ун чачыңыз. Аралаштырып, дагы 1 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Сорпону жана ак шарапты куюңуз. Аралаштырууну улантып жатып, аралашманы кайнатыңыз. Отту орточо деңгээлге чейин азайтып, үстүнө шорпонун аралашмасын кайнатып, 25 мүнөт коюуланганга чейин.
5-кадам
Салттуу крутондорго пияз шорпосу берилиши үчүн, өсүмдүк майын жана тазаланган, майдаланган сарымсакты идишке салыңыз. Багетти 2 см тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Нанды эки жагына тең ачуу аралашма менен сүртүңүз. Үстүнө майдаланган Пармезан сырын чачыңыз. Духовканы 210 ° Cге чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты пергамент барак менен жаап коюңуз. Нанды үстүнө коюп, 5 мүнөт же сыр кызарганча бышырыңыз.
6-кадам
Даярдоодон мурун шорпону идишке куюп, үстүнө багет кесимчесин салып, тимьяндын бутагы менен кооздоңуз. Нандын кесими шорпонун үстүндө калкып турушу керек. Кааласаңыз, эритилген Пармезан сырынын үстүнө жука швейцариялык сырды (мисалы, Грюйере) койсоңуз болот. Андан кийин бир идиш шорпону ысык грильге же духовкага 1-2 мүнөт же сыр эригенге чейин коюңуз.
