Эгерде сиз жашылчаларды даамдуу бышыргыңыз келсе, анда бул рецепти жазып алыңыз. Табага салынган рататуилди даярдоодо оңой, көп убакытты талап кылбайт жана ысыкта да, муздакта да берилет.
Ал зарыл
- - 200 г баклажан;
- - 200 г цуккини;
- - жарым болгар калемпири (кызыл жана сары);
- - 2 помидор;
- - 1 чоң пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 3 аш кашык. l. зайтун майы (өсүмдүк майы менен алмаштырылышы мүмкүн);
- - татымына жараша туз;
- - калемпирдин даамын татуу үчүн;
- - даамы боюнча петрушка, кинза же укроп;
- - Провансаль чөптөрүн татымына жараша кургатыңыз.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды жакшы жууйбуз, кургатабыз.
2-кадам
Баклажандарды калыңдыгы болжол менен жарым сантиметрдей кылып тегеректеп кесип алыңыз. Ар бир тегеректи төрттөн бөлүп алдык. Цуккини (цуккини менен алмаштырылышы мүмкүн) тегерек болуп кесилип, ар бири экиге бөлүнөт. Эгерде сиз цуккини колдонуп жатсаңыз, анда терини кесип салбаңыз.
3-кадам
Менин болгар калемпири жана помидор, сабагын, калемпир менен уруктарды алып салыңыз. Калемпир менен помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз (калемпирди тилке кылып кессе болот - даамына жараша). Тазаланган пиязды чоң кубиктерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштерин майдалап туурайбыз.
4-кадам
Зайтун майын табага салып ысытып алабыз, анда пияздын кубиктерин жана майдаланган сарымсактын жарымын куурабыз (үч мүнөт кууруйбуз). Андан кийин баклажандарды пиязга кошуп, дагы эки мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Болгар калемпири жана цуккини кубаларын табага салып, аралаштырып, үч мүнөт кууруйбуз. Помидорду жана эзилген калемпирди, тузду кошуп, провансалдык чөптөрдү татып көрүңүз.
6-кадам
Биз жашылчаларды капкак менен жаап, өрттү азайтып, идишти жарым сааттай кайнатабыз. Калган майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, жашылчаларды 5-10 мүнөткө чейин жаап туруңуз. Петрушка же укроп менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
