Рататуил - бул жөнөкөй жана өтө даамдуу жашылча тамак. Духовкада даярдалат, дасторкондо кооз көрүнөт жана каалаган майрамды кооздой алат.
Ал зарыл
- Тамак үчүн:
- цуккини - 2 даана.
- баклажан - 2 даана.
- помидор - 3 даана.
- картошка - 3 даана.
- сыр - 100 гр
- Соус үчүн:
- каймак - 100 гр
- зайтун майы - 1 аш кашык l.
- укроп / петрушка - 50 г.
- туз - 1/4 чай кашык
- жыпар жыттуу заттар: асафоэтида, кара мурч
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жууп, идишке куюп коюңуз. Орточо отко коюңуз. Картошканы жарым бышканга чейин кайнатыңыз.
2-кадам
Калган жашылчаларды - баклажан, цуккини, помидорду жууп салыңыз. Рататуилди кооз кылуу үчүн болжол менен бирдей диаметрдеги жашылчаларды алган жакшы.
3-кадам
Картошка бышып жатканда, баклажандарды тоголок кесектерге бөлүңүз. Табигый ачуусун кетирүү үчүн кесилген баклажанды туздуу сууга кеминде 15 мүнөт чылаңыз.
4-кадам
Андан кийин, калган жашылчаларды - цуккини менен помидорду да тегерек тилимдерге бөлүңүз. Картошканы текшериңиз, үстү жумшак болуп калса, муздатыңыз. Андан кийин кабыгын тазалап, тегерек бөлүктөргө да бөлүңүз.
5-кадам
Андан кийин соусту даярдаңыз. Бул үчүн аралаштыргычтын жардамы менен соустун бардык ингредиенттери - каймак, чөптөр, зайтун майы жана туз аралаштырылат. Танга үчүн жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Ага 1/2 чай кашык индия жыпар жыттуу асафоэтиданы кошуңуз. Бул соуска пияз-сарымсактын даамын кошот.
6-кадам
Рататуилди төшөп баштаңыз. Жашылчаларды тегерек формага салып койсоңуз болот, мисалы, чоюн идишинде. Тик бурчтуу форма дагы ылайыктуу. Калыптын түбүнө бир кашык зайтун майын куюңуз. Андан кийин, кезек-кезеги менен тигинен жашылчалардын кесиндилерин жайыңыз - баклажан, цуккини, картошка, помидор. Жана дагы бир айлананын ичинде.
7-кадам
Көктүн бардыгын жашылчаларга толтургандан кийин, соусту жашылчалардын үстүнө куюңуз. Муну соус идиштердин арасына түшүп калгандай кылып жасаңыз.
8-кадам
Духовканы 190 градуска чейин ысытыңыз. Форманын үстүн фольга менен жаап, рататуйду бышырганга коюңуз. Жашылчалар бышырылып жатканда, сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бардык жашылчаларды бышыруу үчүн идишти кээде духовкага оодарыңыз.
9-кадам
Бир сааттан кийин тамак дээрлик даяр болушу керек. Жашылчалардан фольганы алып, рататоилге сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды чачыңыз. Кытырак сыр кабыгы пайда болгонго чейин дагы беш мүнөт бышырыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
