Рататуил - Францияда пайда болгон оригиналдуу тамак. Анын даамы лехо, рагу же баклажан икрасына окшош. Популярдуулук "Рататаяга" ушул эле аталыштагы анимациялык фильм чыккандан кийин келген. Бул тамакты бышыруунун бардык өзгөчөлүктөрүн жана кылдаттыктарын үйрөнөбүз.
Ал зарыл
- катуу сыр - 50 г;
- цуккини - 1 даана;
- баклажан - 1 даана;
- иштетилген сыр - 90 г;
- сары капуста - 1 даана;
- сүт - 160 мл;
- консерваланган помидор;
- зайтун майы - 2 аш кашык;
- май - 40 г;
- Провансалдык чөптөр;
- буудай уну - 1 аш кашык;
- пияз - 1 даана;
- сарымсак - 3 тиш;
- кара калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Консерваланган помидорду майдалап туурап, майдаланган сарымсак, пияз, аш кашык зайтун майы, калемпир, туз жана шарап менен 10 мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган табактын түбүнө соусту куюңуз.
2-кадам
Цуккини менен баклажандын куйруктарын кыркып ал. Бардык жашылчаларды жука тегерекчелерге кесип алыңыз. Баклажандын кесиндилерин туз менен татымдап, ачуусун таркатуу үчүн жарым саатка чылап коюңуз. Андан кийин, жашылчалардын кесиндилерин тегерекчелерде соустун үстүнө коюңуз.
3-кадам
Калган майды табакка, калемпирге жана тузга сээп, жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз. Формасына ылайыктап, овалды кагаздан кесип, жашылчаларды капкак сыяктуу жаап коюңуз.
4-кадам
Духовканы 190oC чейин ысытып, ага бышыруучу табакты салып, 50 мүнөт бышырыңыз. Рататуй шарап жана помидор соусу кайнап жатканда жана жашылчалар өз формасында болуп, четинде күрөң же чылбыр болбогондо даяр болот.
5-кадам
Соусту даярдоо үчүн, майды эритип, унду кошуп аралаштырыңыз. Сырды ысык сүткө бөлүп-бөлүп аралаштырыңыз, андан кийин май жана ун менен аралаштырыңыз. Майдаланган катуу сырды аралашманы дагы деле аралаштырып жатып, аны печке он мүнөт ысытып алыңыз. Андан кийин, тамак толугу менен бышкан деп эсептесе болот.
