Жай мезгилинде гана сиз жашылча-жемиштердин бардык түрлөрүнөн ырахат ала аласыз, андан көптөгөн пайдалуу тамактарды жасай аласыз. Алардын бири бул жашылча-жемиштер.
Курамы:
- Цуккини - 2 даана;
- Сары болгар калемпири - 1 даана;
- Fennel - 1 түп;
- Алча помидору - 100 г;
- Сельдерей - 2 сабак;
- Арча - 4 мөмө;
- Размарин - 1 филиал;
- Зайтун майы - 6 аш кашык
Даярдоо:
- Баштаардан мурун, бардык жашылчаларды муздак суу менен агызып, андан соң үстүнө кайнак суу куюп, курч бычак менен сыйрып алабыз.
- Андан кийин, биз жашылчаларды кыйып баштайбыз: цуккини жашылчанын бүткүл аянты боюнча узунунан кесилген тилкелерге, ал эми фенхель менен калемпирди тилке кылып кесебиз.
- Андан кийин биз помидорду экиге бөлөбүз, ал эми сельдерей сабагы - кичинекей кооз текчелерге.
- Андан кийин бардык жашылчаларды, туздарды жана калемпирди татымына жараша бириктиребиз. Бул аралашманы порциялуу табактарга салабыз, андан да кичинекей идиштерге салсак, андан да кооз көрүнөт.
- Бир тектүү былжырлуу масса алуу үчүн арчанын мөмөлөрүн минометто жакшылап сүртүңүз.
- Розмаринди агын суунун астында чайкап, тамчыларын чайкап же бутактарын таза сүлгү менен кургатып, ийнелерди алып салыңыз.
- Зайтун майын кичинекей идишке куюп, микротолкундуу мешке бир аз ысытып, андан кийин розмарин жана арча пюреси менен аралаштырыңыз.
- Пайда болгон соусту даяр жашылчаларыбыздын үстүнө куюңуз. Бул табитти ысык гарнир менен, айрыкча чочконун стейки, стейк же барбекю менен берген жакшы.
- Ошондой эле көңүл буруңуз: жашылча-жемиштер топтомун каалаган башка түрүнө алмаштыра аласыз, бирок эң негизгиси, ар кандай түстөгү жашылчаларды терип алыңыз, анткени тамак ушунчалык кооз жана табитке жагат.
