Ашкабак шорпосу өтө кооз гана эмес, даамдуу жана пайдалуу шорпо, даярдоосу жеңил. Шорпо чоңдорго гана эмес, балдарга да жагары шексиз. Бышыруу убактысы - 35 мүнөт. Тизмеде көрсөтүлгөн азыктардын ичинен 2 порцияга шорпо аласыз.
Ал зарыл
- Ашкабак - 400 гр
- -Картошка - 100 гр
- -Жашылча сорпосу же суу - 500 мл
- -Каймак (25%) - 100 г.
- -Салат - салат -20 г.
- -Бишкек уруктары - 20 г.
- -Туз (татымына жараша)
- -Шекер (татымына жараша)
- -Жашылдар (райхан, кинза ж.б.)
Нускамалар
1 кадам
Ашкабак менен картошканы агын суунун астында жууп, кабыгын жана үрөнүн (ашкабак) алып салыңыз. Кабыгынан жана уруктарынан тазаланган ашкабакты 3 сантиметр кубиктерге бөлүп, казанга же казанга жөнөтүңүз.
2-кадам
Картошканы чоң кесимдерге бөлүп, жылуу сууга куюп, чылаңыз. Картошканы ашыкча чыгышы үчүн картошканы 10 мүнөт чылап коюңуз. Андан кийин картошканы буга чейин даярдалган ашкабакка стеканга жөнөтүңүз.
3-кадам
Картошка менен ашкабакты жашылча сорпосу же суу менен куюңуз. Жашылчаларды орто отто салып, бышканча бышырыңыз (болжол менен 25 мүнөт). Даяр ашкабак менен картошканы сорпосу менен кошо бир аз муздатып коюңуз. Кайнатылган жашылчалардан жана шорподон картошканы эзип, блендерди жасаңыз.
4-кадам
Алынган пюреге акырындык менен каймакты (25%) куюңуз, ошол эле учурда пюре аралаштырууну унутпаңыз. Татымына жараша туз жана шекер менен татымал бериңиз. Пюрени жай оттун үстүнө салып, кайнатыңыз. Оттон алып, камчы же миксер менен жакшылап сабаңыз.
5-кадам
Пюре шорпосун идиштерге куюп, чөптөр жана ашкабактын данектери менен кооздоңуз. Тамакты жылуу да, муздак да берсе болот. Нан берүү үчүн крутондор нан катары колдонулат.
