Бул рецепт боюнча күрүч пудинги ваниль жана цитрус ноталары менен даамдуу, аба болуп чыгат. Апельсиндин даамы анда да бар, бирок ал такыр эле эмес, алысыраак. Пудингдин каймактуу текстурасы arborio күрүчүнөн алынган. Бул даамдуу майдаланган таттуу камырдан жасалган тартиниге берилет.
Ал зарыл
- - 200 г буудай уну;
- - 100 г май;
- - 50 г шекер;
- - 1 жумуртка;
- - 2 жумуртканын сарысы;
- - 4 стакан сүт;
- - 1 стакан арборио күрүч;
- - 1 стакан катуу каймак;
- - 3 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 1 чай кашык ванилин экстракты;
- - 4 апельсин;
- - бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды кубиктерге бөлүп, блендер идишине кумшекер жана ун менен кошо салып, майдаланганча майдалап туурап, жумуртка кошобуз. Пайда болгон массаны камыр бир кесим болуп жабышканча жууруңуз. Пластик пленка менен ороп, муздаткычка 20 мүнөт салыңыз.
2-кадам
Муздаган камырды жайып, андан тегерекчелерди кесип, калыпка салып, камырдын үстүнө бышыруучу кагазды жана ага жүктөлгөн нерселерди салыңыз. 12 градуста 200 градуста бышырыңыз. Андан кийин жүктөлгөн кагазды алып, дагы 7 мүнөт духовкада бышырыңыз. Даяр болгон татиндерди муздатыңыз.
3-кадам
Бир апельсиндин кабыгын алып, ширесин сыгып алыңыз - бизге апельсин ширеси 1/4 стакан керек. Калган апельсиндин кабыгын тазалап, апельсиндин жука кесиндилерин (кесиндилерин) курч бычак менен кесип алыңыз. Канчалык ичке чыкса, ошолордон жасалгалоо сизге оңой болот. Мембраналарды алып салыңыз.
4-кадам
Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз, күрүчтү кошуп, 2 мүнөт кайнатыңыз, кургатыңыз, сүт, апельсин кабыгы, туз, шекер жана ванилин экстрактын салыңыз. Сүт толугу менен сиңгенче бышырыңыз - болжол менен 30-35 мүнөт. Казанды мештен алып салыңыз.
5-кадам
Катуу каймакты жумуртканын сарысы жана апельсин ширеси менен бирдей массага чейин аралаштырыңыз. Күрүч боткосуна куюп, жай отко кайтып келиңиз. Кайнатыңыз, коюу болгонго чейин 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аралашма меште 5 мүнөт туруп турсун.
6-кадам
Муздаган тартиндерди күрүч пудинги менен толтуруңуз, гүл түрүндө апельсиндин кесиндиси менен кооздоңуз. Аш болумдуу эртең мененки тамак катары кызмат кылыңыз.
