Күрүч пудинги - эң популярдуу англис десерттеринин бири. Назик, шамдагай жана көпчүлүктүн таң калыштуусу, даярдалышы өтө оңой, ал даамы менен бардык таттуу десерттердин билүүчүлөрүн кубандырат.
Ал зарыл
- • 1 стакан ак күрүч;
- • 250 г шекер;
- • 450 мл сүт;
- • 3 тооктун жумурткасы;
- • май;
- • 25 г мейиз;
- • ½ чай кашык ваниллин;
- • жаңгак жана мөмө-жемиштер - милдеттүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Мейизди жакшылап жууп, бөлүп алыңыз, бардык куйруктарын алып салыңыз. Кайнатылган же чыпкаланган муздак сууну куюңуз. Ал демделсин.
2-кадам
Күрүчтү чайкап, ашыкча сууну colander аркылуу агызыңыз. Кастрюлдагы майды эритип, ага күрүч кошуңуз. Күрүчтү бир аз күрөң, карамел түсүнө ээ болгуча кууруңуз. Даяр идиштин курамындагы күрүч илешкектүүлүгүн жоготуп, оозго эрип кетиши алдын-ала кууруунун аркасында.
3-кадам
Андан кийин, сүттү кошуп, күрүчтү суу кайнагандан кийин болжол менен 7-10 мүнөт кайнатыңыз, ал шишигенче.
4-кадам
Жумуртканын сарысын белоктордон бөлүп, кант менен толук эригенге чейин сүртүп, ага ваниллинди кошуу керек. Бышырылган күрүчтү мештен алып, ага сарысын кошуп, көмөч казандын ичиндеги нерселерди катуу аралаштырыңыз. Ал кремдүү текстурага ээ болушу керек. Мейизди суудан алып, сүлгү менен куят жана табага кошуп аралаштырыш керек.
5-кадам
Идиштин курамы муздап жатканда, калган протеиндер үлпүлдөгөнчө камчы менен камыр-жумур идишке киргизилет. Даяр болгон аралашмага мөмө-жемиштер жана жаңгактар кошулат. Алардын көбүн кошпогула, антпесе камыр желдетүүнү жоготот.
6-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, идиштин ичин ачып коюңуз.
7-кадам
Пудингди кызарган кабык пайда болгончо 170-200 градуста 30 мүнөт бышыруу керек. Идишти түздөн-түз духовкадан же муздатып салса болот.
