Жашылчалардан жасалган кастрюль ден-соолукка гана эмес, даамдуу. Аны күндүн каалаган убагында сунуштаса болот. Бул тамакты даярдоо кыйын деле эмес, эң негизгиси, кастрюль даярдоодо ар кандай жашылчалар колдонулат.
Ал зарыл
- - картошка - 1 кг;
- - шампанелла козу карыны - 500-600 г;
- - май каймак - 250 мл;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - май - 3 аш кашык;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - шалфей - кичинекей тутам;
- - розмарин - 1 бутак;
- - мускат жаңгагы - 0, 5 даана;
- - Пармезан сыры - 200 г;
- - туз жана жер калемпири - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы агын сууга чайкаңыз, кабыгын тазалаңыз. Картошканы ыңгайлуу казанга малып, суу куюп, бир аз туз салыңыз. Сууну жана картошканы кайнатыңыз, отту азайтыңыз, картошканы 10 мүнөт бышырыңыз. Кайнап жаткан сууну төгүп, жашылчаларды муздатып, андан кийин жемиштерди тегерек кылып кесип алыңыз.
2-кадам
Бышыруучу табак даярдаңыз. Аны сары май менен ичтен майлап алыңыз. Картошканын тегерекчелерин формага келтирип жайгаштырыңыз. Айланаларды плитка түрүндө төшөө керек. Андан кийин, даярдалган шалфейдин жарымын колдонуп, майдалап кесип, картошканын үстүнө чачыңыз.
3-кадам
125 мл көлөмүндөгү каймакты туз, мурч жана мускат жаңгагы порошогу менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы картошканын макетине куюңуз. Духовканы 220-230 градуска чейин ысытыңыз, идишти тамак менен коюңуз. Табакты 20-25 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Чантереллдерди жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Табаны ысытып, зайтун майын кошуңуз. Козу карындарды табага салыңыз, 2 мүнөттөн бери баарынан кактарды кууруйсуз.
5-кадам
Куурулган козу карындарды шалфейдин экинчи бөлүгү, майдаланган сарымсактын бир кесеги жана майдалап тургузулган розмарин менен үстүнө салыңыз. Алынган курамды табада дагы 2 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Даяр болгон композицияны картошка тегерекчелерине чаптаңыз. Каймактын экинчи бөлүгүн козу карындардын бетине жайыңыз. Сырды майдалап, каймактын үстүнө чачыңыз. Калган майды эритип, сырдын сыныктарынын үстүнө куюңуз.
7-кадам
Жарым фабрикатты меште 15 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамакты бир аз муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
