Жука лаваш лазаньясы - салттуу түрдө атайын макарон шейшептеринде даярдалган, фарштын майдаланган жашылчалары же эти, пармезан менен алмаштырылып даярдалган жана соустун үстүнө куюлган популярдуу италиялык тамактын жөнөкөй чечмелениши. Пиццанын жана макарон азыктарынын мекенинде Орусияда италиялык лазаньяны армян акценти менен бышырышарын билишсе, аябай таң калышат. Бул популярдуу тамакты даярдоонун жөнөкөйлөтүлгөн, бирок бирдей даамдуу жолу.
Курамы:
- 3 барак жука пита наны;
- 150 г пармезан;
- 300 г моцарелла;
- 500 г фарш;
- 500 г помидор;
- бир тиш сарымсак;
- татымына жараша калемпир жана туз;
- майлоочу май.
- кууруу үчүн зайтун майы.
Кадамдап тамак жасаңыз
Зайтун майын табага куюп, ысытыңыз. Уй этин салып, акырын алтын түстө күрөңгө чейин бышырыңыз. Бул тамак үчүн таптакыр фаршты алууга болот: тоок, уй, чочко эти, индюк. Эгерде сиз тамакка адаттан тышкары даам бергиңиз келсе, анда эт аралашмасын жасаңыз. Ал үчүн фарштын бир нече түрүн алыңыз. Мисалы, фаршка этти, уйдун этин чочконун эти менен аралаштырсаңыз болот.
Фаршты кууруу процессинде, эт кесектери мүмкүн болушунча кичинекей болуш үчүн, аны кашык же шпатель менен туура эзип алыңыз. Фаршты татымына жараша туздап, туздалганды унутпаңыз.
Пармезанды жана моцарелланы теркадан өткөрүңүз. Биринчисинде, майда кыргычты, ал эми моцарелла үчүн, тескерисинче, оройлукту тандасаңыз жакшы болот.
Сарымсактын бир тишин майдалап туурап, зайтун майына кууруйбуз. Пиканс үчүн, жер чили кошсоңуз болот, бирок аны менен ашыкча болбоңуз.
Сарымсактын табагына помидорду кошуңуз. Аларды алгач эт майдалагычтан өткөрүү керек. Бул тамак үчүн туздалган помидорду өз ширесинде алганыңыз оң. Помидор массасын туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Коюлганча жай отто бышырыңыз. Буга көбүнчө 15 мүнөт кетет.
Нан бышыруучу табактын түбүнө ылайыкташ үчүн төрт бурчтукту кесип алыңыз. Пита нанын шейшептерин бычак менен эмес, кайчы менен кесүү ыңгайлуу.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, үстүнө пита нанын бир катмарын салып, помидор соусу менен сыймык менен жаап, үстүнө фарштын жарымын жайыңыз. Үгүттөлгөн Пармезан менен себелеп коюңуз. Соусту сарптабаңыз, антпесе лазанья кургап калат.
Экинчи катмарды жайып, томат соусу менен сүртүп, үстүнө майдаланган моцарелла себелеп салыңыз. Андан кийин, ушул сыяктуу принципке ылайык, дагы бир катмарды жайып коюңуз, бирок эми фарш менен. Үстүнө пита нанын, андан кийин помидор соусун салып, калган сыр менен структурасын чачып, алдын ала ысытылган мешке жарым саатка салып коёсуз.
Эгерде идиштерди фольга менен жаап койсоңуз, анда лазанья жакшы бышат. Бышырылгандан кийин 20 мүнөттөн кийин аны алып салуу керек, антпесе сыр кабыгы кызарбайт.
