Батышта балыктын таманы катары белгилүү Соле - камбала үй-бүлөсүнүн даамдуу балыгы. Ал назик даамы менен жогору бааланат. Өткөн кылымдын 80-жылдарында балык тузу аймактык сууларында жайгашкан бардык мамлекеттердин көзөмөлүнө алынган. Чындыгында, ашыкча керектөөдөн улам, бул балык тукум курут болуу алдында турган. Соле - бул кичинекей балык, анын филеси өтө жука болгондуктан, назик камырда тез кууруу үчүн идеалдуу.
Ал зарыл
-
- Грек сырасынын камыры
- 12 шт. ортоңку таман филелери;
- 1 стакан жеңил сыра;
- 2 чоң тооктун жумурткасы;
- ½ кесе буудай уну;
- 1 лимон;
- деңиз тузу;
- жаңы тартылган кара мурч;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Англис стилиндеги камыр
- 12 шт. ортоңку таман филелери;
- 1 стакан ун
- 1 стакан сүт;
- 1 чай кашык туз;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- 1 чоң тоок жумурткасы;
- калемпир;
- туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Грек сырасынын камыры: Жумурткаларды муздаткычтан алдын ала алып салыңыз. Алар бөлмө температурасында болгондо, аларды бөлүп, акты сарысы менен бөлүп алыңыз.
2-кадам
Жумуртканын сарысын сырага аралаштырып, ага бир чымчым деңиз тузун кошуп, унду кошуп, жакшылап сабап тегиз, коюу камыр аласыз. Аны бир саатка муздаткычка салып коюңуз. Ошондой эле жумуртканын агын муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Таман филени алып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Лимондон ширесин сыгып, балыкка, тузга жана калемпирге чачыңыз. Бир аз маринаддалсын.
4-кадам
Жумуртканын агын алып, катуу чокуларга жеткенче согуңуз. Аларды камырга акырын аралаштырыңыз. Бул камырдын желдүүлүгүнүн сыры жумуртканын агы туруктуу көбүктөнүп жаткандыгында. Аларды катуу камырга аралаштырсаңыз, бардык желдетүү жоголот.
5-кадам
Өсүмдүк майын терең, калың табада жылытыңыз. Жалгыз филенин бөлүктөрүн камырга малып, табада кызарган майга кызарганча кууруйбуз. Камырдан жасалган филелерди кагаз сүлгүгө коюп, ашыкча майды кетирип, камырдан жасалган филелерди үйдө жасалган майонез же татар соусу менен кызмат кылыңыз.
6-кадам
Англис стилиндеги камыр - Балык жана чипсы - англис тилиндеги эң популярдуу тамак. Көбүнчө камырга куурулган треска кесимчелеринен жана май фри картошкасынан турат. Бирок үй ээлери бир эле тамакты даамдуу деңиз азыктары менен жасашат.
7-кадам
Жумуртканы жарып, бир стакан сүткө сүртү. Ага калемпир жана туз кошобуз.
8-кадам
Бышыруучу порошок менен унду электен өткөрүп алыңыз.
9-кадам
Сүткө жана жумуртканын массасына акырын ун кошуп, тынымсыз аралаштырыңыз. Жылмакай, тыгыз камырды чайкап, 20 мүнөт тындырыңыз.
10-кадам
Филени бөлүктөргө бөлүп, кагаз сүлгү менен аарчып, ун чачыңыз.
11-кадам
Майды терең, калың табада ысытыңыз. Филелерди камырга малып, майга кызарганча кууруйбуз. Буга бир-эки мүнөттөн ашык убакыт кетпейт. Балыктарга жана чипсыга картошка кошуп, туз менен мол чачыңыз.
