Манты сыяктуу тамактан баш тарткандар аз. Туура камыр бул тамактын ийгилигинин ачкычы. Классикалык камыр менен манты ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- Классикалык манти тести үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- -1 стакан суу;
- -500 грамм ун;
- -1 тооктун жумурткасы;
- -1 чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Камыр жасоо үчүн терең идиш даярдаңыз. Унду контейнерге элеп, жакшылап бир нече жолу. Электен өткөн ун кычкылтекке каныккандыктан, камыр жумшак жана ийкемдүү болот, демек, тамак натыйжада даамдуу болот. Мындан тышкары, электен өткөрүүдө ун өндүрүшкө кириши мүмкүн болгон таштандылардан тазаланат.
2-кадам
Ундун ортосунда жумуртка, бир чымчым туз (татымына жараша) кошуп, жылуу сууга куюп турган депрессияны жасаңыз.
3-кадам
Ар бир жолу ундун бир аз бөлүгү менен жакшылап аралаштырыңыз.
Камыр идиштен чыгарылгандай бекем болгондо, столго колуңуз менен камыр жууруй бериңиз, ошондой эле бир багытта. Дасторконун ун менен себелеп коюңуз. Бул камыр унду жакшы сиңирип, жумшак жана ийкемдүү болушу үчүн керек. Жок дегенде 15 мүнөт столду жууруп ал. Бул узак жана тыкан эмгек. Мүнөт сайын камыр жумшарып, ийкемдүү болуп калат. Мындай сыноо менен иштөө жагымдуу, анткени тил алчаак болуп чыгат. Камырды жука жайып салса болот, анткени ал өтө ийкемдүү.
4-кадам
Даяр болгон камырды идишке салып, үстүн пленка менен жаап, 20 мүнөт тыныктырыңыз. Камыр тыгылып, тийгенде жумшак жана жылмакай болот. Глютен активдештирилген. Бул тесттен кийин жайылып, пломбаны жайып, манты айкелдей аласыз. Чыгышы болжол менен 25 - 30 орто манты.
5-кадам
Мантыны ысык, каймак, май же башка сүйүктүү соус менен берсеңиз болот.
