Камыр - бул куурулганга чейин азыктарды малып алууга арналган жарым суюк камыр. Камыр жасоонун ар кандай рецептери бар, мисалы, буудай, кара буудай же күрүч уну, жумуртка, минералдык суу, айран, сүт ж.б.
Сүттө балыктарга камырды кантип жасаса болот
- 300 мл сүт;
- үч жумуртка;
- бир чай кашык өсүмдүк майы;
- 150 грамм ун;
- туз (татымына жараша).
Кастрюлга сүттү куюп, отко салып, бир аз ысытыңыз. Жылуу сүткө жумуртканын сарысын кошуп (температурасы 40 градустан ашпашы керек) жана жакшылап сабаңыз. Өсүмдүк майын сүттүн сарысына куюп, андан кийин унду кошуп, камчы менен жакшылап сабаңыз (камыр суюк жана томпоксуз болуп чыгышы керек). Өзүнчө идишке салып, актарды үлпүлдөктүү көбүккө уруп, андан соң камыр жана туз менен кылдаттык менен айкалыштырыңыз (бул этапта миксерди колдонбогонуңуз оң, болбосо куурулганда камыр түктүү болуп калат). Балыкты кууруу үчүн аба камыры даяр.
Жумурткасыз балык камырын кантип жасаса болот
- эки аш кашык ун;
- жарым стакан жеңил сыра;
- туз;
- калемпир.
Терең идишке сыраны ун менен айкалыштырып, миксер менен жакшылап сабаңыз. Алынган аралашманы туз жана калемпир, кааласаңыз, ага майда тууралган чөптөрдү кошуңуз. Бул камырдагы сыра балыктын даамын мыкты баса белгилеп, ага бир аз ачуу сезим тартуулайт.
Кефир балык камырын кантип жасаса болот
- 1/2 стакан ун;
- эки жумуртка;
- 200 мл айран;
- туз.
Терең идишке айран куюп, жумуртка кошуп, жакшылап сабаңыз. Алынган массага ун куюп, туз салып, дагы бир жолу сабаңыз. Камырдын консистенциясы коюу каймакка караганда жука болбошу керек.
Минералдык суу менен балык камырын кантип жасаса болот
- бир стакан ун;
- эки жумуртка;
- туз, калемпир (татымына жараша);
- бир чай кашык өсүмдүк майы;
- бир стакан минералдык суу.
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Идишке ун куюп, минералдык суу, эки сарысын, туз, мурчту кошуп, баарын аралаштырыңыз. эч кандай кесекчелер болбошу үчүн. Алынган массаны фольга менен жаап, 20-30 мүнөт туруңуз. Актарды күчтүү көбүккө сүртүп, мурун даярдалган камыр менен аралаштырыңыз. Минералдык суу камыры даяр.
