Бир аз туздуу кыска бышырылган камыр таттуу жеңил крем жана жаңы өрүктүн жыпар жыттуу кычкылдуулугу менен айкалыштырылган - жайдын эң сонун торту сөзсүз түрдө болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - 1, 5 стакан;
- - шекер - 3 аш кашык;
- - туз - 1 чай кашык;
- - сода - 0,5 чай кашык;
- - алма уксусу (же лимон ширеси) - 0,5 л.;
- - өсүмдүк майы - 50 мл;
- - айран - 3 аш кашык
- Каймак үчүн:
- - сүт - 0,5 л;
- - ун - 0,5 стакан;
- - шекер - 5 аш кашык;
- Толтуруу үчүн:
- - өрүк - 3 - 5 даана.
Нускамалар
1 кадам
Буудай унун идишке элеп, ага шекер, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Өсүмдүк майын стаканга куюп, сода менен уксус же лимон ширесин өзүнчө аралаштырыңыз, аралашманы майга кошуп аралаштырыңыз. Алынган май аралашмасы сизди шыбырап, бир аз көбүктөнөт. Аралашманы дароо унга кумшекер жана туз куюп аралаштырыңыз, кефирди бир-бирден кашыкка кошуңуз, бара-бара, анткени бул компоненттин көрсөтүлгөн өлчөмү өтө эле көп болушу мүмкүн. Жумшак жана бир аз майдаланган камырды түзүү үчүн жууруңуз.
3-кадам
Нан бышыруучу табакты ун, манна жармасы же пергамент кагазы менен себелеп салыңыз. Калыптын диаметри 23 - 24 см. Камырды калыпка салып, колуңуз менен жука кабык пайда кылып, капталдары 2 см жогору эмес. Үстүнө пергамент, үстүнө кургак буурчак же буурчак кошобуз. Же болбосо, айрыкча, айры менен кабыкты көбүнчө сайып алыңыз. Камырдын бир топ көтөрүлүп кетишине даяр болуңуз, андыктан сиз духовкадагы калыпты бир-эки жолу алып чыгып, кабыгын кайрадан баштапкы калыбына келтиришиңиз керек. 220 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Тортту кызартыш керек. Төө буурчакты же буурчакты алып чыгыңыз (эгер сиз ушул ыкманы колдонгон болсоңуз), пергаментти алып салыңыз. Же болбосо, табактын үстүнө кабыкты оодарып, пергаментин алып, дагы бир жолу токочту оодарыңыз.
5-кадам
Тарт негизи бышырылып жатканда, камырды даярдап алыңыз. Бул кремдин жеңилдиги курамында майдын жоктугу менен берилет. Майлуулугу 2,5% дан ашпаган сүттүн негизинде бышырыңыз, бул ошол эле каймак даамы менен каймакты камсыз кылат, бирок сүттүн майлуулугу аз болгондуктан аны оорлотпойт.
6-кадам
Кастрюлга муздак сүттү куюп, кумшекерди куюп, акырындык менен унду электен өткөрүп, камчы менен аралаштырыңыз. Аралаштырууну токтотпой, казанды отко салып, каймакты орточо отто аралаштырып, ундун даамы кеткенге чейин бышырыңыз. Каймак көрүнөт жана даамы сүттүн пудингине окшош.
7-кадам
Тарттын негизин кааласаңыз, өрүктүн кыямы менен бир аз майлап алсаңыз болот. Ага 3 аш кашыктан ашык кыям керек болот.
8-кадам
Өрүктү жууп, кургатып, экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Мөмөлөрдүн жарымын, кыйып, тарттын түбүнө коюп, боштуктарын крем менен толтуруңуз.
Тарт тартылган идишти муздаткычка жок дегенде 2 саатка десерт толугу менен муздаганча койгула. Тоңдурулган каймак менен муздаган тортту бөлүктөргө бөлүү оңой.
