Плов адаттан тыш, пайдалуу, даамдуу жана бир эле учурда аз калориялуу болушу мүмкүнбү? Ооба, эгер ал диеталык деп эсептелген тооктун эти менен жасалган болсо. Кургатылган өрүк жүрөктүн иштешине жакшы таасир этет, кара өрүктүн жана мейиздин курамында көп сандагы витаминдер бар, кан басымын жөнгө салып, ичеги-карын ооруларына жардам берет.
Ал зарыл
- (3 порция үчүн)
- - 700 г сөөктүү эмес тоок (бүтүндөй тооктун эти же бир гана төш, барабан таягы, буттар - сиздин каалооңуз боюнча);
- - 300-350 г күрүч;
- - 1 сабиз;
- - пияз;
- - 4-6 даана. өрүк;
- - 4-6 даана. кургатылган өрүк;
- - 80-90 г мейиз;
- - палоо даяр болгон татымал (татымына жараша);
- - туз (татымына жараша);
- - кара жана / же калемпир калемпири (татымына жараша);
- - өсүмдүк майы (артыкчылыктуу тазаланбаган күн карама майы).
Нускамалар
1 кадам
Кургак жемиштерди жууп, май пленкасын алып салыңыз. Идишке салып, үстүн кайнак суу менен жаап коюңуз.
2-кадам
Тоок этин өзүңүзгө ылайыктуу жол менен даярдаңыз: бир аз сууга кайнатып, көмөч казанга кууруп же духовкага бышырыңыз. Эгерде сиздин духовка кошумча шишик менен жабдылган болсо, анда бул вариантты тандаңыз, анткени бул учурда эт ширелүү, жумшак жана ашыкча майсыз болуп чыгат. Бышырардан мурун туз менен татымал жасоону унутпаңыз. Бышырылган учурда сууга туз кошулат; ал жерге лавр жалбырагын, сарымсакты жана кара калемпирди кошо аласыз. Бышыргандан кийин муздаңыз. Калган сорпону палоо куюлган идиштерге салып берсе болот.
3-кадам
Күрүчтү дээрлик бышканча кайнатыңыз, ошондо ал кургак жана жабышчаак болбойт.
4-кадам
Сабизди жууп, тазалап алыңыз. Жука жүндөрдү кесип же жөн гана сүртүп алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, сабизге кошобуз. Даярдалган жашылчаларды өсүмдүк майы менен кастрюлга салып, кайнатыңыз (б.а. эң төмөнкү отко кууруу). Суу кошуунун кажети жок.
5-кадам
Жашылчалар бууланып жатканда тооктун этин даярдаңыз. Эң мыкты вариант - этти колуңуз менен кичинекей бөлүктөргө бөлүп алуу, бирок аны бычак менен жасасаңыз болот. Эгер сиз бүтүндөй тоокту колдонгон болсоңуз, анда бардык сөөктөрдү алып салыңыз.
6-кадам
Жашылчалар дээрлик даяр болгондо кургак татымалдарды кошуп, аралаштырып, отту өчүрүп, 5 мүнөткө чейин демдеңиз - ушул убакыттын ичинде май бардык жыпар жытты өзүнө сиңирип алат.
7-кадам
Кургатылган жемиштерди кургатып, салфетка менен кургатыңыз. Кургатылган өрүктү жана кара өрүктү майдалап туурайбыз.
8-кадам
Жашылчаларга күрүч, тоок эти жана кургатылган жемиштерди кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Акырын аралаштырып, үстүн жаап, жай оттун үстүнө коюңуз. Кайнатыңыз, кээде 10-15 мүнөт аралаштырыңыз, ошондо бардык ингредиенттер бири-бири менен “таанышып”, тамак толук кандуу даамга ээ болот. Жылуулукту өчүрүп, дагы 10 мүнөт туруңуз.
9-кадам
Табакчаларга тизип, дасторконго коюңуз. Адатта, мындай плов үчүн эч кандай соустар талап кылынбайт, бирок сиз "ачуу" тамакты жакшы көрсөңүз, анда Tabasco же Mivimex бир нече тамчысын кошсоңуз болот.
