Балык жана күрүч менен Кулебяка каалаган дасторконун кооздоп берет. Эгер сиз аны туура бышырсаңыз, анда мындай тамакты майрамга берсе болот. Коноктор, албетте, үй ээсинин аракетине ыраазы болушат. Кулебяка даамдуу, ыраазы, жыпар жыттуу!
Ал зарыл
- 400 г ун
- 1 стакан сүт
- 2 чай кашык кургак ачыткы,
- 2 жумуртка,
- 100 г каймак маргарин,
- 1 аш кашык. l. кумшекер
- 2 орто пияз
- 400 г балык филеси,
- 100 г күрүч
- 1 петрушка жаңы петрушка
- Өсүмдүк майы,
- Туз калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сүттү бир аз ысытып, андагы кургак ачыткы менен кумшекерди эритип, бир нече аш кашык буудай унун кошуп аралаштырыңыз жана даяр камырды жарым саат жылуу жерге коюңуз. Калган унду электен өткөрүп, ага жумурткаларды (кулебяки майлаш үчүн бир сарысы калтыруу керек) жана жумшартылган маргаринди кошобуз. Эми бул аралашманы дал келген камыр менен айкалыштырып, камыр жуурсаңыз болот. Камыр жууруп бүткөндөн кийин, кайрадан акырындап чыгып кетиши үчүн жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Балык филесин жыпар жыттуу заттар менен туз менен кайнатыңыз, муздатып, майдалап бөлүп алыңыз. Күрүчтү балыктын шорпосуна кайнатыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, кууруйбуз.
3-кадам
Петрушканы майда туурап алыңыз. Бышыруу баракты пергамент менен тизип коюңуз. Камырды бир чоң катмарга жайып, бышыруучу баракка өткөрүп бериңиз. Камырдын ортосуна кайнатылган күрүч катмарын салып, үстүнө куурулган пиязды, ашкөк чөптөрдү жана бышырылган балыктарды салып, толтурулганга эки аш кашык сорпону кошобуз. Камырдын учтарын бириктирип, кулебяки тигишин кылдаттык менен чымчыңыз. Кулебяканы жылуу суу менен бир аз суюлтулган сарысы менен майлап, бир азга туруп туруңуз.
4-кадам
Кулебяканы 180 градуска чейин ысытылган духовкада бышырыңыз.
