Туздалган туздарды даярдоо үчүн, адатта, негизги ингредиент катары ар кандай эт колдонулат. Бирок андан даамдуу, айрыкча орозо кармагандар үчүн бул шорпону балык менен жасаса болот.
Ал зарыл
- 2 литр сорпого:
- - 500 г жаңы балык;
- - 2 туздалган бадыраң;
- - 200 г күрүч;
- - 4 картошка;
- - 1 сабиз;
- - петрушканын 1 бутагы;
- - 1 боо укроп;
- - каймак, татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Туздалган тамакты каалаган жаңы балыктан жасаса болот. Бул үчүн бүтүндөй ичеги-карын өлүктү колдонуу жакшы. Ак балыктын ар кандай түрлөрү туздалганга ылайыктуу. Эмне үчүн кызыл балыкты колдонуу керексиз? Шорпого кайнатканда бир аз ачуу даам берет. Демек, ал туздалган балыкты балык менен бышыруудан тартып, бардык жагымдуу сезимдерди бузушу мүмкүн.
2-кадам
Баштапкы баскычта балык сорпосу кайнатылат. Бул үчүн балыктын бардыгы туз кошулган казанга салынат. Сорпону бышыргандан кийин балыкты алып чыгып, андан бардык сөөктөрдү алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Калган балык сорпосуна күрүч кошулат, ал дээрлик бышканга чейин кайнатылат. Андан кийин ага майда тууралган жашылчалар: картошка, сабиз, петрушка кошулат. Акыркы жолу маринаддалган бадыраң жана жаңы укроп кошулат. Туздалган маринад толук даярдыкка келтирилип, даярдалган балыктар акыркы этапта коюлат. Кызматка кирер алдында, тамак каймак менен татымалданат.
Туздалган туздун кынтыксыз даамы балык шорпосун сүйгөндөрдү гана эмес, эң сонун талканды да баамдайт.
