Бургуч жана дан өсүмдүктөрүнөн жасалган дилги тамак, вегетарианчыларга да, православдык орозо кармагандарга да ылайыктуу.
Ал зарыл
- цуккини же пияз - 100 г.
- кургак мун - 1 стакан
- кургак күрүч - 0,5 - 0,75 стакан
- туз, шаман, кориандр, калемпир - татымына жараша
- өсүмдүк майы - 250 мл
- татымына жараша каалаган соус - 500 мл
- суу - зарылдыгына жараша
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, күрүч бышыруу керек. Фрикадель бышыруу үчүн эң кеңири таралган тегерек күрүч, мисалы, Кубан эң сонун. Күрүчтү жарым-жартылай бышканча бышырыңыз. Кургак күрүчтү калың дубалдуу казанга же казанга салып, күрүчтүн санына жараша, аны алып, ысык суу куюңуз, 375 - 550 мл. Кастрюльди чоң оттун үстүнө коюп, кайнатыңыз, андан кийин отту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтып, дагы 2 мүнөт бышырууну улантыңыз, андан кийин оттон алып, жабыңыз. Мун буурчак кайнап жатканда, күрүч толугу менен бышкан. Суу толугу менен же дээрлик толугу менен сиңиши керек. Ашыкча суюктукту агызып салса болот.
2-кадам
Мунду чайкап, жылуу же муздак суу менен толтуруңуз. Сизге болжол менен 500 мл суу керек. Күчтүү отто кайнатыңыз жана эң төмөн температурада кайнап баштаганда кайнатыңыз. Андан кийин, маш буурчакты чийки пияз же чийки цуккини менен кошо эт майдалагычтан өткөрүү керек. Эми мунду күрүчкө аралаштырып, жыпар жыттуу заттар менен тузду кошуңуз.
3-кадам
Пайда болгон массадан кичинекей тоголокчолорду пайда кылыңыз. Аларды терең табада, көп өлчөмдө майга кууруп же жогорку температурада кабык пайда болгонго чейин мешке бышырса болот.
Фрикаделькаларды казанга өткөрүп, соустун үстүнө куюп, 2 - 3 мүнөт кайнатыңыз.
