"Ай пряник" деп аталган тамак Кытайда салттуу тамак болуп саналат. Аны даярдоо бир топ кыйын, бирок татыктуу болот. Бул даамдын даамы сизди жагымдуу таң калтырат жана кубандырат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - жеңил трек - 400 г;
- - сода - 0,5 аш кашык;
- - жүгөрү майы - 100 мл;
- - буудай уну - 550 г;
- - щелочтуу суу - 1, 5 стакан;
- - кара соя соусу - 3-4 тамчы.
- Толтуруу үчүн:
- - жаңгак - 125 г;
- - кургатылган бадам - 100 г;
- - кургатылган коондун үрөнү - 100 г;
- - мандариндин мөмө-жемиштери - 75 г;
- - мөмө-жемиш канты - 100 г;
- - кургатылган кунжут - 100 г;
- - шекер - 150 г;
- - бренди - 2 аш кашык;
- - кара соя соусу - 1/4 аш кашык;
- - муздак кайнатылган суу - 90 мл;
- - жүгөрү майы - 50 г;
- - күрүч уну - 75 г.
Нускамалар
1 кадам
Шелочтуу сууну патока, жүгөрү майы жана аш содасы сыяктуу ингредиенттер менен айкалыштырыңыз. Бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин бөлүп коюңуз жана алынган аралашмага 4-5 саат бою тийбеңиз.
2-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, аралашмага алдын ала эленген буудай унун жана соя соусун кошуңуз. Пайда болгон массаны бир тектүү болгуча жууруңуз. Бул абдан жумшак камырды жаратат, ал кеминде 6 саат турушу керек.
3-кадам
6 сааттан кийин камырды бирдей бөлүктөргө бөлүп, андан соң ар бирин 50 грамм салмактагы тоголок тоголок түрмөккө ороп алабыз.
4-кадам
Мөмө-жемиштер менен жаңгактарды майдалап майдалап бөлсүн. Бул ингредиенттерди аралаштырып, андан кийин аларга бадам, коон үрөнү, кунжут, кум шекер, ошондой эле коньяк, кара соя соусу, муздак кайнатылган суу жана жүгөрү майын кошуңуз. Алынган массаны туура аралаштырып, ага күрүч унун кошуңуз. Баарын кайрадан аралаштырыңыз. Ошентип, сизде Монкокс үчүн толтуруу бар. Аны 100 граммга бөлүңүз.
5-кадам
Камыр тоголокчолорун жайып, даярдалган толтуруунун ар бир бөлүгүн алардын үстүнө коюңуз. Аларды кылдаттык менен оңдоп, андан соң унга себилгенден кийин, "Ай пряник" үчүн атайын формага салыңыз.
6-кадам
Mooncakes формаларынан алып, пергамент менен капталган бышыруу табагына коюңуз. Духовкада 180 градуста бышыруу үчүн идишти болжол менен 8 мүнөт жөнөтүңүз.
7-кадам
Духовкадан алтын токочту алып, муздатып, андан кийин кызмат кылыңыз. Мончандар даяр!
