Башкырт тамактары ар улуттун өкүлдөрүнүн арасында чоң суроо-талапка ээ. Бул ширелүү Уфа ланжети жана үйдө жасалган Бишбармак кесмеси менен эт, таттуу чак-чак жана вак-беляш эти менен пирогдор.
Вак-беляш - ачыткысыз камырдан жасалган, ар кандай эт толтурулган камыр. Көбүнчө ал жерге картошка жана дан эгиндери кошулат. Орус пирогдорунан айырмаланып, бул тамак духовкада бышырылат, андыктан майлуулугу аз болуп чыгат. Башкырт кондитерлери оригиналдуу жана даамдуу көрүнөт, андан тышкары алар чын жүрөктөн жана даамдуу.
Вак-беляш тез даярдалат, анткени анын камырына ачыткы талап кылынбайт, демек, анын көтөрүлүшүн көп күттүрбөйсүз.
Курамы
Тест үчүн төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:
- маргарин, 200 грамм;
- сүт, 250 мл;
- жумуртка, 2 даана;
- ун, 4 стакан;
- сода, ¼ ч. кашык;
- туз, 1 чай кашык.
Башкырт белясын толтуруу үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- шампиньондор, 200 грамм;
- орто көлөмдөгү картошка, 5 даана;
- козу, 500 грамм;
- жаа, 2 даана;
- туз жана калемпир (өлчөмү сиздин даам каалоолоруңузга жараша);
- лавр жалбырагы (ар бир торт үчүн бирден).
Вак-беляштын өзгөчө белгиси - ар кандай татымалдын дээрлик жоктугу.
Recipe
Биринчи кезекте унду электен өткөрүү керек. Андан кийин ага сода жана туз кошуп, даамын татып, баарын аралаштырыңыз. Маргаринди тоңдуруу үчүн тоңдургучка салып, андан соң үкөккө салып, унга кошуп аралаштырыңыз. Алынган аралашмага сүт куюп, ал жерде жумурткаларды сындырып, камыр жууруйсуз. Даяр болгон камырды пленка жок болсо, пленка же тунук баштык менен ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
Бул учурда, толтурууну даярдап баштаңыз. Пиязды муздак сууга жууп, кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Картошканы чайкап, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Шампиньондун козу карындарын чайкап, майдалап туурайсыз. Козуну сөөктөн бошотуп, целлюлозасын майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык даярдалган жана майдаланган ингредиенттерди аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди татып, бир стакан суу кошуңуз.
Муздаткычтан бир аз тоңдурулган камырды алып салыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, ар бирин диаметри 10 сантиметрдей тегерек түргө айландырыңыз.
Алынган толтурманы ар бир тортилланын ортосуна салып, үстүнө лавр жалбырагы менен жабыңыз. Торттун этектерин акырын көтөрүп алыңыз, бирок аларды аягына чейин бириктирүүнүн кажети жок, ортосунда өтө чоң эмес тешик болушу керек. Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө пайда болгон актарды салабыз. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, ага бышыруу табагын салыңыз. 40 мүнөт бышырыңыз. Вак-актарды дароо, ысык менен жеген жакшы.
