Курма жемиши октябрь-ноябрь айларында климаты ушул жылуулукту сүйгөн даракка ылайыктуу аймакта бышат. Кыштын акырына чейин жашылча дүкөндөрүнүн эсептегичтеринде калий, темир, фосфор, кальций, магний жана көптөгөн витаминдер бар жаркыраган жемиштер толтурулат. Курма сезону салыштырмалуу кыска, бирок оозду сугарган мөмөлөрдү камдоонун бир нече жолдору бар.
Ал зарыл
- - тоңдургуч;
- - желим баштыктар;
- - дат баспас болоттон жасалган бычак.
Нускамалар
1 кадам
Төмөнкү температурада жаңы курманы кармаганга аракет кылсаңыз болот. Бышкан, бирок терисиндеги кара тактар жана жаралар жок жемиштерди тоңдурбай тандаңыз. Жемиштерди муздаткычка тыкан жайгаштырып, 0 градустан 2 градуска чейин сактаңыз. Сактоочу жайда абанын нымдуулугу болжол менен 80-90% болушу керек. Мындай шарттар хурмага гана эмес, жаңы чөптөргө да ылайыктуу деп эсептелет.
2-кадам
Курманы сактоонун дагы бир жолу - бул тоңдуруу. Тандалган жемиштерди жууп, кургатып, желим баштыктарга салып, тоңдургучка жөнөтүңүз. -25 градус температурада мөмө-жемиштер узак убакытка чейин жагымдуу даамын сактап калат.
3-кадам
Тоңдурулган хурма тамак жегенге чейин эрийт. Ал үчүн жемиштерди муздак сууга салып коюңуз. Курма табакка бекем турушу үчүн, десерт бычагын колдонуп, мөмө-жемиштин сабагына бекитилген жерин кесип алыңыз. Десерт кашык менен таттуу жүрөктү тандаңыз.
4-кадам
Шириндерди жасоодо колдонула турган хурма тилиминде катып калса болот. Тандалган жемиштерди керамикалык бычак же дат баспас болоттон жасалган бычак менен кесип, кесиндилер карарып кетпеши үчүн. Курманы полиэтилен пакеттерине салып, тоңдургучка жөнөтүңүз.
5-кадам
Жемиштерди кургатып, хурма сезонун узарта аласыз. Сабакка бекем байланган мындай иштетүү үчүн бышкан мөмөлөрдү тандаңыз. Эреже катары, уруксуз сорттор кургатылат. Ушундай жол менен жемиштерди ачуу даам менен камдап алсаңыз болот, анткени кургаткандан кийин байкалбайт. Курманын кабыгын кесип, мөмөсүн капталга тийбей тургандай кылып, куйруктарын байлап, бекем арканга илип коюңуз.
6-кадам
Гирлянданы жакшы желдетилген көлөкөгө илип коюңуз. Таңгактын ордун мезгил-мезгили менен өзгөртүп туруңуз, мөмө-жемиштер бир калыпта кургайт. Даяр болгон хурма көлөмүнүн жарымына азайып, канттын кристаллдарынын жеңил гүлдөгөнү менен капталат. Кургатылган жемиштер бири-бирине жабышып калбашы үчүн, ага бир аз жүгөрү унун себелеп, мом жана жөнөкөй кагаз менен капталган идиште сактаңыз.
