Түркия филелери адатта бир аз кургак. Алма аны ширелүү кылууга жардам берет, розмарин тамакты өзгөчө даам жана жыпар жыттуу кылат.
Ал зарыл
- - үндүктүн санынын 3 даана филеси (800 грамм);
- - 1 алма;
- - 1 чай кашык розмарин кургатылган;
- - 1 чай кашык кургатылган сарымсак порошогу;
- - 1/2 чай кашык майдаланган кара мурч;
- - 1/2 чай кашык туз;
- - 3 лавр жалбырагы;
- - 30 грамм май.
Нускамалар
1 кадам
Керамика же айнек бышыруучу табактын түбүнө үч лавр жалбырагын салыңыз. Туз, калемпир, сарымсак жана розмариндин кургак аралашмасын даярдап алыңыз. Жууп, кургатылган индюк филесин ушул аралашма менен ар тараптан майдалап, калыпка салып, капкагын жаап, муздаткычка бир нече саатка салып коюңуз, андан да жакшысы - түн ичинде.
2-кадам
Алманы 8 тилим кылып кесип, өзөгүн кесип алыңыз. Түркиядан жасалган идишти алып чыгып, алманын терисин капталынан, филе бөлүктөрүнүн арасына жайыңыз. Түркиянын ар бир бөлүгүнө бир кесим сары май коюп коюңуз. Форманы 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 30-40 мүнөт бышырыңыз; үндүктүн кабыгын карап, эгер караңгы кирип калса, фольга менен каптап, бышырылганга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Даярдоодо филени була боюнча кесип, бышырылган алма, бышырылган картошка менен кооздоп, бышыруу учурунда пайда болгон ширенин үстүнө куюңуз. Ысык жана муздак даамдуу.
