Баарынан алыс күрүч майдаланган болуп чыгат, көбүнчө кайнатылып, мазакка айланат. Мындай тамак жегенге анчалык деле жагымдуу эмес, андыктан көпчүлүк учурда таштанды челекке кетет.
Курамы жана бышыруучу шаймандары
Күкүм табакты даярдоо үчүн, капкагы бар кичинекей казан, суу, стакан, кашык, туз жана узун дан жасалган бышырылган күрүч керек. Күрүчтүн ушул түрүн сатып алуу маанилүү, ошондо анын майдаланып кетерине толук ишенсеңиз болот, антпесе натыйжасын алдын-ала айтуу мүмкүн болбой калат. Сууга дан эгиндеринен 2 эсе көп керектелет. Бул жерде табакты бузуп албаш үчүн анын көлөмүн так эсептөө сунушталат.
Даярдоо
Көз айнекти колдонуп, керектүү көлөмдөгү күрүч менен сууну бөлүп алыңыз. Андан кийин аны идишке куюп, идиштин каалаганынан бир аз күчтүүрөөк туздап салыңыз. Суу кайнаганда эле, ага күрүч куюлат. Ал кайнатылып, капкагы менен бекем жабылат. Бышыруу учурунда суу төгүлүп кетпеши үчүн, отту орточо деңгээлге түшүрүү керек. Эгерде ал баары бир чачырап кетсе, анда отту бир аз азайта аласыз. Күрүчтү 15 мүнөт кайнатууга уруксат берүү керек. Андан кийин дагы 10 мүнөт бышыруу керек, бирок жай отто гана.
Ушул убакыттан кийин идишти этияттык менен эңкейтип, ичинде суу бар же жок экендигин билишиңиз керек. Ошондой эле кашык менен депрессияны жасай аласыз. Табада суу жок болсо, анда күрүч даяр болот. Ошентип, суюктук түбүндө калат, андан кийин идиш толугу менен жок болгонго чейин бышырылышы керек. Күрүчтү ашыкча бышырбоо үчүн отту бир аз күйгүзүшүңүз керек. Андан кийин идиш мештен алынып, жабылат. Күрүчтү беш мүнөттөн кийин гана ичүү сунушталат. Бул убакыттын ичинде ал бууланып, майдаланып кетет. Күрүчтүн даамын жакшыртуу үчүн ага кызмат кылардан мурун агын суунун астында жууп салсаңыз болот.
Пайдалуу кеңештер
Күрүч бардык күч-аракеттерди жумшап, анчалык деле күкүм болбой калат. Бул жерде аны даярдоо чеберчилиги жөнүндө гана эмес, жарма дагы туура эмес болгон болушу мүмкүн. Басмати эң мыкты күрүч деп эсептелерин унутпоо керек. Ал кайнабайт жана бир-бирине жабышпайт. Сиз аны узун жана ичке бүртүкчөлөрүнөн тааный аласыз, арзан эмес, бирок жыпар жыттуу жана даамдуу. Эгерде шаарда мындай сорт жок болсо, анда башка сортун сатып алууга болот. Анын ичке жана узун бүртүкчөлөрү болушу керек. Бышыруу учурунда күрүч бири-бирине жабышып калбаш үчүн, бышыруудан 5 мүнөт мурун бир нече тамчы өсүмдүк майын же лимон ширесин тамызыңыз.
