Tofu - төө буурчак. Тофунун өзгөчөлүгү - ал жумшак болгондуктан, башка азыктардын даамын жана жытын оңой сиңирет. Тофу тамагынын ачуу, таттуу же ачуу болуусу кулинардык ырахаттан жана аны даярдап жаткан адамдын кыялынан көз каранды.
Нускамалар
1 кадам
Тофуну даярдоодо алдыңкы орунду быштакка ар кандай жыпар жыт жана даам берген татымалдар алат. Мисалы, пиязды, сарымсакты жана аджиканы кошсоңуз, анда тамактын негизги ингредиенти тофу деп ойлобойсуз.
2-кадам
Тофуну бышырыңыз, кайнатыңыз, аны варениктерге, пирогдорго жана блинчиктерге толтуруу үчүн пайдаланыңыз. Өнүмдү түтөтсөңүз, ал Хамдын жыпар жытын жана даамын алат. Ошондой эле аны быштак же сыр катары жесе болот, ага кыям, шекер жана мейиз кошулган. Буурчактан жасалган быштакты колдонуп, сэндвичтен жасалган жаймаларды, быштактан жасалган быштактарды жана быштактуу токочторду жасаңыз. Башка азыктардын 40-80% өлчөмүндө идиштерге кошулат.
3-кадам
Чыгышта бардыгы тофуну сөөгү жок эт деп аташат. Бул биздин быштактын чыгыш аналогу, бир гана уйдун сүтүнөн эмес, соя сүтүнөн. Тофу жашылча-жемиштердин булагы болгондуктан, аны арык жана вегетериандык тамактарга колдонсо болот. Европалыктар бул азык менен вегетарианизм жана сергек жашоо образы популярдуулуктун туу чокусуна жеткен 20-кылымдын так мезгилинде таанышкан.
4-кадам
Сояда жаныбарлардан чыккан протеиндер менен бирдей болгон белоктор бар. Ал жогорку сорттогу, оңой сиңүүчү белоктордун курамы боюнча жумурткадан, балыктан жана уй этинен ашып түшөт. Соя уйдун жана тооктун эти сыяктуу аш болумдуу жана таптакыр зыяндуу эмес. Адамдын канындагы жаныбарлардын протеиндери майдаланып кеткенде, холестерол көбөйөт, соя протеин аны жөнгө салып, жүрөк жана кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт. Мындан тышкары, соя протеини диабет оорусундагы бөйрөктүн иштешин турукташтырып, өттөгү таштарды эритүүгө жана иммунитетти көтөрүүгө жардам берет. Бирок, соя эт азыктарын толук алмаштыра албасын унутпаңыз.
5-кадам
Куурулган кубиктерден Tofu жасоо үчүн, өзөктөн жана майдаланган чочконун эти же жашылча менен толтуруңуз. Эгерде фаршка тофу кошсоңуз, андан котлеттер ширелүү болуп калат, алардын калориялуулугу төмөндөйт. Төө буурчакты тунец же жашылча менен айкалыштырып, бардыгын блендерде майдалап, даамдуу паштеттерди аласыз.
