Үй кожойкелери үчүн күрүчтү майдалап тургандай кылып кантип туура бышырууну унутпашы керек. Жакшы бышырылган күрүч ар кандай тамак үчүн даамдуу жана аш болумдуу гарнир болот жана үй-бүлө мүчөлөрүн кубандырат.
Нускамалар
1 кадам
Талкансыз күрүчтү керектүү даярдыксыз туура бышыруу мүмкүн эмес. Биринчиден, эң жогорку сапаттагы күрүчтү, жакшысы тегерек данды алыңыз. Тунук таңгактагы дан эгиндеринин сапатына көңүл буруңуз: алар бири-бирине жабышпашы керек, түсү таза ак же тунук болушу керек, бирок булуттуу аралашмаларсыз.
2-кадам
Күрүч күкүм болуп калышы үчүн, агын суу агып турган суу астында жакшы чайкалышы керек. Адамдар бул гарнирди өзгөчө урматтаган чыгыш өлкөлөрүндөгү көптөгөн кулинардык адистердин айтымында, дан эгиндерин кеминде 7 жолу жууп туруу керек: дал ушул учурда күрүч толугу менен жылмакай, таза жана керексиз аралашмаларсыз болуп калат. Чындыгында, 200-300 грамм төө буурчакты таза идишке салып, 2-3 жолу идишке чейин суу куюп чайкап коюу жетиштүү. Суу куюлуп жатканда күрүчтү бош колуңуз менен сорттоп, сыгып алыңыз.
3-кадам
Күрүчтү бышырууну тезинен баштоого шашылбаңыз, аны кургатып, бир саат демдеңиз. Аны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз, дан эгиндери жакшы кургап, ар тараптан бир аз шишийт. Андан кийин, таза казанды суу менен толтуруп, күрүчтүн 2 бөлүгүнөн 3 бөлүгүнө чейин суу салыңыз. Сууну кайнатып, тынымсыз аралаштырып, келечектеги гарнирди кошуңуз. Тыгыз капкак менен жаап коюңуз. Отту орточо деңгээлге чейин азайтып, 7-10 мүнөт санап алыңыз.
4-кадам
Капкагын алып, татымына жараша туз кошуңуз. Күрүчтү аралаштырып, дагы 10 мүнөт кармабай бышырыңыз. Дан өсүшү керек, бирок көп эмес. Үлгүн алып салыңыз: ушул убакка чейин күрүч кайнатылган картошкага окшош болушу керек, башкача айтканда, өтө катуу эмес, бирок өтө жумшак эмес. Табаны оттон алып, үстүн жаап, 20 мүнөт коёбуз.
5-кадам
Бышкан күрүчтү аралаштырып, морттугун текшерип алыңыз. Бул кадамда бир нече үй ашпозчулары ката кетиришет. Эгер күрүч сууну толук сиңире электигин жана дагы деле болсо нымдуу экендигин байкасаңыз, аны ошол бойдон калтырбаңыз. Болбосо, бир аз убакыт өткөндөн кийин, бул ашыкча суюктук аны момундай кылат, бирок күкүм эмес. Идишти таза кагаз менен жаап, бир нече мүнөт отурганга аракет кылыңыз. Бууланган сайын кагаз ашыкча сууну сиңирип алат. Андан кийин, бул жолу чындыгында күкүм болгон күрүчтү жакшылап аралаштырып, муздатыңыз.
