Бузачы арык эт деп эсептелет, аны чоңдор гана эмес, балдар да жей алышат. Аны сабиз, помидор, болгар калемпири жана козу карын менен даамдуу бышырса болот. Жаңы уй этин бышыруу үчүн 1,5 сааттан ашык убакыт талап кылынбайт, бирок эриген уй этин 2, 5 саат бышыруу керек болот.
Эгерде сиз музоо этинен жашылчалардан жасалган даамдуу тамакты кааласаңыз, анда төмөнкү ингредиенттерди даярдашыңыз керек: 1 кг торпоктун эти, 2 пияз, 3 сабиз, 3 болгар калемпири, жарым стакан суу, 2 жаңы помидор, 3 тиш сарымсак, 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы. 1 чай кашык майдаланган кориандр, татымына жараша кара мурч жана туз жана бир аз петрушка.
Муздак агын суунун астында кайнатманы жакшылап жууңуз. Калган нымды сиңирип алуу үчүн, торпокту кагаз сүлгүгө коюңуз. Андан кийин эттен ак пленкаларды алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бузулган этти казанга же табага бир кыйла коюу түбү менен бышыруу сунушталат. Табанын капкагы абдан тыгыз жабылышы керек. Алгач, идишке өсүмдүк майын ысытып, музоонун бөлүктөрүн жайып алыңыз. Этти катуу отто куурулганга чейин кууруу максатка ылайыктуу. Ошол эле учурда, мүмкүн болушунча аз ширесин жоготушу керек. Браун кызаргандан кийин бир аз суу куюп, казанды же идишти жаап, жай отто 2 саат бою букачар жетиштүү бышканча кайнатыңыз.
Эттүүлүктүн деңгээлин мезгил-мезгили менен этти вилка менен тешип аныктаса болот.
Бузанын этин бышыргандан кийин, капкагын чечип, бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошуңуз (түзмө-түз ½ аш кашык). Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче, ал эми сабиз болсо тилке кылып кесип алыңыз. Буканын этине жашылча-жемиштерди кошуп, орточо отто 3 мүнөт бышырыңыз. Болгар калемпирин жууп, ичке тилке кылып кесип, эт жана жашылча-жемиштер менен кошо коюңуз. Ал жакка алдын ала жууп, кесилген помидорлорду жөнөтүңүз. Казанды же идишти капкак менен жаап, торпокту жана жашылчаларды дагы 45 мүнөт кайнатыңыз.
Аппетиттик тамактын кулинардык процесси аяктаганга бир нече мүнөт калганда, калемпир менен тузду татымына жараша кошсоңуз болот. Ошол эле жерге майдаланган кориандр жана фаршталган сарымсакты кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Даярдоонун алдында, даяр тамакты майдаланган чөптөр менен себелеп коюуну унутпаңыз. Жашылчалар менен ысык музоону кызмат кылыңыз.
Ал эми бузук бышыруу үчүн дагы бир оригиналдуу рецепт. Сизге: 700 г торпок (ийин), 500 г картошка, 300 г сабиз, 50 г сельдерей, бир топ петрушка, 200 г жаңы козу карын (шампиньон), 150 г помидор пюреси, 200 мл каймак, 50 г ун, 60 г май, ошондой эле 100 г пияз, туз жана татымал боюнча татымал.
Гречка боткосу же макарон азыктары жашылчалар менен бышырылган этке эң сонун гарнир болот. Ошондой эле, музоолор үчүн эң сонун гарнир - май, майдаланган күрүч, бышырылган картошка.
Этти агын суунун астында жууп, кичинекей тилимдерге бөлүп алыңыз. Аны бир аз сабап, жыпар жыттуу заттарды жана тузду себелеп коюңуз. Сельдерейди тилкелерге кесип, майга 5 мүнөт кайнатыңыз. Картошка менен сабизди тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды жакшылап жууп, кыркып алыңыз. Сельдерейге жашылча жана козу карындарды кошуп, туз салып, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Бузулган эттердин бөлүктөрүн унга малып, көмөч казанга кууруп алабыз. Андан кийин этти казанга өткөрүп, суу кошуп, жашылчалар менен орточо отто 60 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин бир аз томат пюресин же каймакты кошуп, казандын ичин дагы бир жолу кайнатсаңыз болот. Букачардын этин бышырганга чейин, кесилген петрушка менен мол чачыңыз.
