Чочконун этин бышыруунун көптөгөн рецептери бар, анткени эттин бул түрү ар кандай азыктар менен айкалышат. Котлетке кунжуттун уругун кошсоңуз, идишке жаңгактын оригиналдуу даамын кошуп, ал эми бышырылган жашылчалар аны канааттандырарлык жана жыпар жыттуу кылат.
Ал зарыл
-
- 500 г чочко эти;
- 30 г кунжут үрөнү;
- 4 аш кашык нан күкүмдөрү;
- 2 жумуртка;
- 300 г сабиз;
- 1 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 250 г таттуу калемпир;
- 200 г жашыл буурчак;
- 3 аш кашык соя соусу;
- 4 аш кашык кетчуп;
- - 1 стакан эт сорпосу;
- 3 чай кашык крахмал;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Даяр болгон чочконун этин алып же эттин даны боюнча калыңдыгын болжол менен 1 см калыңдыкта бөлүп алыңыз, ар бир бөлүгүн жыгач балка менен уруп, калыңдыгы 5 ммден ашпасын.
2-кадам
Кунжуттун уруктарын кургатылган табада кууруп, алардын даамын жана жытын билип алыңыз. Нан күкүмдөрүн туз жана калемпир менен айкалыштырыңыз. Бул ингредиенттерди өзүнчө табактарга бөлүңүз. Жумурткаларды саба.
3-кадам
Чочконун кесимдерин сабалган жумурткаларга малып, андан кийин нан күкүмдөрүнө, андан соң кунжуттун үрөндөрүнө ороп коюңуз. Процедураны дагы 1-2 жолу кайталаңыз. Натыйжада, этти нан менен бирдей каптоо керек.
4-кадам
Табаны алдын ала ысытып, ага бир кашык өсүмдүк майын куюңуз. Этти эки жагын сыйрып алыңыз. Нан өрттөнө баштаса, чочконун эти чийки бойдон калса, отту азайтып, котлетти бышканга чейин алып келиңиз. Эттин даярдыгын текшерүү үчүн, аны бычак менен тешип көрүңүз - тунук шире чыгып турушу керек. Кесектерди табакка өткөрүп, капкагы менен жаап, жылуу сактоо үчүн жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Болгар калемпирин өзөгүңүз. Жашылча-жемиштерди тилке кылып кесип алыңыз. Жашыл буурчакты жууп салыңыз. Эгерде сиз жаңы тамак ала албай жатсаңыз, анда атайын тоңдурулган жашылча аралашмаларын колдонсоңуз болот. Сабизди, калемпирди, буурчакты жана майдаланган сарымсакты котлета мурун куурулган жерде, кызарганча кайнатыңыз. Эгерде тоңдурулган жашылчаларды колдонсоңуз, ашыкча суюктук бууланганга чейин кууруңуз.
6-кадам
Соя соусун, кетчупту жана крахмалды айкалыштырыңыз. Аралашманы эт сорпосунда эритип, жашылчалар менен көмөч казанга куюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Даяр болгон идишти жай отто дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Акырында, этти назик кылуу үчүн, жашылчаларга куурулган котлеталарды кошсоңуз болот.
7-кадам
Бышырылган жашылчаларды табакка салып, үстүнө чочконун кесиндилерин коюп, кызмат кылыңыз. Гарнир катары күрүчтү колдонсоңуз болот.
