Эклер - көпчүлүк адамдар кичинекей кезинен бери сүйүп жей турган даамдуу тамак. Бул даамдуу каймак майлары майрамдык чайга ылайыктуу. Бирок аларды даамдуу шоколад соусу жана ваниль балмуздак кошуп өркүндөтсөңүз болот.
Ал зарыл
- Сегиз порция үчүн:
- - 400 г ванилин балмуздак.
- Choux кондитердик азыктары үчүн:
- - 250 мл суу;
- - 160 г ун;
- - 5 жумуртка;
- - 100 г май;
- - бир чымчым туз.
- Шоколад соусу үчүн:
- - 100 г кара шоколад;
- - бир стакан оор каймак;
- - 3/4 стакан кант;
- - 40 г май;
- - 2 чай кашык ванилин экстракты;
- - 2 аш кашык. кашык сироп сиробу.
Нускамалар
1 кадам
Алгач чоц кондитер даярдалышы керек. Май менен сууну кайнатыңыз, бир чымчым туз кошуңуз. Унду аз-аздан кошуп, анда-санда аралаштырып туруңуз. Оттон алып салыңыз, муздатыңыз. Жумурткаларды бир-бирден согуп, ар биринен кийин аралашманы жылмакай кылып аралаштырыңыз.
2-кадам
Духовканы 190 градуска чейин ысытыңыз. Камырды бышыруучу баракка 5 см алыстыкка жайыңыз, кондитердик шприц менен чакан тилкелер же чай кашык түрүндө жайыңыз. Эклерди 30-40 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Бышырып жатканда мешти ачпаңыз.
3-кадам
Эклер бышырып жатканда, шоколад соусун жасаңыз. Шоколадды блендерде майдалап майдалап майдалап алыңыз.
4-кадам
Шекерди, каймакты жана жүгөрү сиропун кичинекей казанга аралаштырыңыз. Соуста бир калыптагы текстураны алуу үчүн сиропту кошуу керек. Жай отто кайнатыңыз.
5-кадам
Шоколадга ысык май аралашмасын блендерге куюп, ванилин экстракты менен май кошуп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
6-кадам
Даярдалган крем токочторун экиге бөлүп, балмуздакка толтурабыз, үстүнө шоколад соусу кошобуз. Балмуздак эрий баштаганга чейин дароо кызмат кылыңыз.
