Үйдөн жасалган балмуздакты жайкы десерт катары жасаса болот. Кадимки балмуздактын назик жана жумшак даамын ага шоколад чиптерин кошуу менен ар тараптуу кылса болот.
Ал зарыл
- - кум шекер (120 г);
- - сүт (200 мл);
- - майлуулугу 35% (300 мл) каймак;
- - кургак сүт (1 аш кашык кашык);
- - муздатылган жумуртканын сарысы (5 даана);
- - кара шоколад (1 бар);
- - ванилин (1 чымчым).
Нускамалар
1 кадам
Каймактуу балмуздакты даярдоо үчүн сүткө 1 аш кашык кошуп коюңуз. кашык кургак сүт жана бир аз ванилин. Кастрюльди сүт менен жай отко коюп, кайнатып, оттон алып, 40 градуска чейин муздатыңыз. Өзүнчө эмаль идиште муздаган жумуртканын сарысын 70 г шекер порошогу менен катуу болгонго чейин сабаңыз. Каалаган температурага чейин муздаган сүттү аралаштырбай туруп, камчы сарысы менен идишке куюңуз.
2-кадам
Алынган аралашманы суу мончосуна салып, 10-15 мүнөттөй бышырыңыз, аны шпатель менен аралаштырыңыз. Суу мончосунан сарысы сүтү аралашмасы бар идишти алып чыгып, дароо муздак суу куюлган идишке түшүрүп, андан соң аралашманы муздаткычка 15 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
Кремди калган кумшекер менен аралаштырып, аралаштыргыч менен сүртүп, күчтүү, калың көбүктү пайда кылыңыз. Муздаткычтан муздатылган сүттүн сарысы аралашмасын алып, камкаймак менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Балмуздактын конусун капкагы бекем жабылган пластик идишке куюп, 4 саатка тоңдургучка саласыз. Балмуздакты жумшак кылуу үчүн (орой кристаллдар жок), аны муздоонун алгачкы 2 саатында ар 20 мүнөт сайын мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Бир кара шоколадды майда күкүмдөргө майдалап, акыркы аралаштырганда балмуздакка кошуп алыңыз.
