Немис ашканасынын күйөрмандары адаттан тышкары эт гуляштарын нан фрикаделькалары менен бышырууга аракет кылышат. Бул тамак салттуу түрдө Октоберфест учурунда Мюнхендеги ресторандарда берилет.
Ал зарыл
- 2 адамга арналган азыктар:
- Фрикаделькалар үчүн (Semmelknödel):
- - 6 хот-дог булочка (үрөн жок);
- - жарым пияз;
- - чоң жумуртка;
- - өсүмдүк майы;
- - 50 гр. Каймак майы;
- - сүт;
- - петрушка, мускат жаңгагы, калемпир жана туз.
- Гуляш үчүн:
- - 400 гр. уй эти;
- - жарым пияз;
- - бир тиш сарымсак;
- - 2 чоң картошка;
- - кичинекей сабиз;
- - бир чай кашык майдаланган кызыл калемпир;
- - бир кашык ун;
- - бир аз петрушка жана тимьян;
- - кашык май же өсүмдүк майы;
- - калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Хот-дог булочкаларын кубиктерге бөлүп, чоң идишке салыңыз. Зайтун майын куюп, нанды жакшылап аралаштырыңыз. Майдаланган пиязды жана петрушканы сары майга кууруп, бир табак нанга өткөрүп бериңиз. Жумуртканы, тузду, калемпирди кошуп, бир чымчым тимьян менен аралаштырыңыз. Массаны аралаштырып, керек болсо бир аз сүт куюп, 30 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Туздалган сууну чоң казанга кайнатыңыз. Нан массасынан фрикадельки жасап, 20 мүнөт кайнатабыз. Кашык менен чыгарып, бөлүп коёбуз.
3-кадам
Майды же өсүмдүк майын түбү оор табада ысытыңыз. Уй этин майда бөлүктөргө бөлөбүз, кызарганча кууруп алабыз. Пияз менен сарымсакты майдалап туурап, этке кошуңуз. Табага калемпир менен унду куюп, 2-3 мүнөт токтобостон аралаштырыңыз. Этти суу менен толтуруңуз, кайнатыңыз. Бул учурда сабиз менен картошканы кубиктерге бөлүп, 10 мүнөттөй кайнагандан кийин этке кошобуз. Туз, калемпир, татымына жараша петрушка жана тимьян кошулган мезгил. Оттун температурасын төмөндөтүп, гуляшты жаап, 45 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Дасторконго, бир аз фрикаделькаларды кыздырып, ысык гуляш менен берсеңиз болот.
