Көпчүлүк адамдар уй этин жактырышпайт, анткени бул өтө катуу. Эгер сиз аны туура бышырсаңыз, аны жоюуга болот. Бул эттен шарап кошулган козу карын гулясын жасоону сунуштайм. Бышырганда уй эти өтө назик жана жыпар жыттуу болот.
Ал зарыл
- - уй эти - 800 г;
- - шампиньондор - 500 г;
- - пияз - 1 даана;
- - кургак кызыл шарап - 1/2 чыны;
- - ун - 1 аш кашык;
- - кургатылган орегано - 1/2 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин суу менен чайкагандан кийин, аны кургатыңыз. Андан кийин эттин бардык сызыктарын жана пленкаларын алып, андан соң орто көлөмдө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Табага жетиштүү өлчөмдө күн карама майын куюп бүткөндөн кийин, аны ысытып, кесиндилер бири-биринен бир аз алыстап турушу үчүн, башкача айтканда, алар тийбей тургандай кылып туурап коюңуз. Уй этин кызартып бүткөндөн кийин түбү калың идишке салыңыз.
3-кадам
Буудай унун, кургатылган ореганону жана туз кошулган кара мурчту эт кошулган идишке салыңыз. Бардыгын туура аралаштырыңыз. Андан кийин ал жерге кургак кызыл шарап куюңуз. Алынган аралашма, капкак менен тыгыз жабылган, өтө жай отто 2 саат кайнатыңыз.
4-кадам
Эт бышып жатканда, пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Шампиньондорду жука тилимдерге бөлүңүз. Жашылчаларды аралаштырып, майга кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
2 сааттан кийин уйдун этине бышырылган бышырылган жашылчаларды кошобуз. Алынган массаны дагы жарым саат бышырыңыз.
6-кадам
Тамак толугу менен даяр болгондо, дасторконго сунсаңыз болот. Уйдун эти жана шарап кошулган козу карын гуляшы даяр! Күрүч жана картошка менен жакшы айкалышат. Баса, гуляш бир күн туруп турса дагы даамдуу болот - демек, татымал жана шарап менен каныктырылат.
