Мактын уругу кошулган түрмөктүн даамы бала кезинен бери эле тааныш. Ачыткы камыры макка толтуруу менен жакшы айкалышат. Өзүңүз жасай турчу бул түрмөк үйдө жасалган чай үчүн эң сонун десерт болот.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- - 0,5 кг ун;
- - 5 - 7 г кургак ачыткы;
- - 200 мл сүт;
- - 2 жумуртка;
- - 50 г май;
- - 1, 5-ст. аш кашык шекер;
- - бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 500 гр мак;
- - 100 г май;
- - 100 г бал;
- - 1 стакан сүт;
- - 5 аш кашык. аш кашык шекер.
Нускамалар
1 кадам
Камыр камырды кой. Сүттү бөлмө температурасына чейин жылытыңыз. Идишке 100 мл жылуу сүттү, 0,5 стакан унду жана кургак ачыткыны аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырып, камырды электен өткөрүп, ундун кесектери толугу менен эрийт.
2-кадам
Идишти тамак пленкасы менен жаап, жылуу жерге бир саатка коюңуз. Бул убакыттын ичинде камыр эки эсеге көбөйөт.
3-кадам
Сары майды жылуу сүткө эритип, туз салып татыңыз. Май жана сүттүн аралашмасын шайкеш демделген бышыруу менен акырын аралаштырыңыз.
4-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Сарысын шекер же кумшекер менен сүртүңүз. Камырдын ичине сарысы массасын куюңуз. Муздаган протеиндерди аралаштыргыч менен коюу көбүк болуп калганга чейин сабап салыңыз. Камчыга камчыга салынган жумуртканын агын акырын сүртү. Калган эленген унду кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
Камырды ун салынган тактайдын үстүнө коюңуз. Камырды кеминде 10 мүнөт жакшылап жууруйбуз. Камыр сиздин колуңузга жабышпашы керек. Аны идишке өткөрүп, үстүнө чай сүлгү менен жаап, жылуу жерде 1,5 - 2 саатка чейин коёбуз. Андан соң камырды жууруп, андан абаны коёсуз.
6-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Мактын уругун чайкап, үстүнө бир нече мүнөт кайнак суу куюңуз. Андан кийин сууну төгүп, макты кайнак суу менен эки мүнөт толтуруңуз. Мактан кийин кургатыңыз.
7-кадам
Мактын уругун кант жана фарш менен айкалыштырыңыз. Кастрюлдагы майдаланган апийим, сүт, май жана балды айкалыштырыңыз. Балдын ордуна кант сиропун колдонсо болот. Толтурманы жай отто болжол менен 40 мүнөт кайнатыңыз, суюктук бууланганга чейин. Мактын толтурулган салкындыгын муздатыңыз. Эгерде толтуруу суюк болсо, анда аны коюу кылып манна жармасын кошуп алыңыз.
8-кадам
Камырды калыңдыгы 1 смдей болгон жука катмарга жайып, толтурулган кабыкты кабыкка жайыңыз. Толтурманы түрмөк түрүндө түрүп алыңыз. Рулетканы өтө катуу тоголотпогула, антпесе бышканда жарылып кетет. Рулетти сабалган жумуртка менен сүртүп, майланган бышыруу табагына коюңуз.
9-кадам
Көкнәр менен оромду 180 - 200 ° C чейин ысытылган духовкада 30 - 40 мүнөт бышырыңыз. Эгерде түрмөктүн үстү тез күрөң болуп калса, аны фольга же бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Даяр болгон оромду ным чүпүрөк менен жаап, 10 - 15 мүнөт муздатыңыз.
