Мактын уругу бул кичинекей кезден бери бир даам. Камырга чыланган аба булочкасы менен ширелүү салмактын айкалышы. Чай үчүн даамдуу жана жыпар жыттуу токочтор, аны ачыткы камыры менен иштөөнү жактырбагандар дагы даярдай алышат.
Ал зарыл
- • таңгак (1 кг) ун;
- • 300 мл уйдун сүтү;
- • 5 жумуртканын сарысы;
- • 1 стакан кумшекер;
- • 150 г май;
- • бир ууч туз;
- • 150 г бал;
- • 35 г ачыткы;
- • 300 гр мактын үрөнү;
- • жарым стакан шекер (толтуруу үчүн).
Нускамалар
1 кадам
Сүттү ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз, ачыткы кошуп, эриңиз, ундун бир бөлүгүн элеп алыңыз, аралаштырыңыз. Ун кесекчелери жок экендигин текшерип, шишип кетүүгө калтырыңыз.
2-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Сарысын шекер менен майдалап, камырга кошуп, туз салып коёбуз. Ундун калган бөлүгүн элеп, камыр жууруңуз.
3-кадам
Май же маргарин эриңиз, камырга куюңуз. Камырды жууруп жатканда идиштин капталдарына жабышпагандыгы маанилүү. Ун себелеп, кагаз сүлгү менен жаап, жылуу жана кургак жерге таштаңыз.
4-кадам
Бышыруунун кийинки этабы макка толтуруу болот. Макты үрөндөрдүн ичине куюп, кайнак сууга куюп, үстүн капкак менен жаап, бир аз тыныктырып коюу керек. Андан кийин ашыкча суу агып чыгат, мак бир аз куурап калышы керек. Андан кийин аны бал менен жакшылап сүртүп, бара-бара шекер кошуп, калың, джемге окшогон масса пайда болот.
5-кадам
Камырды болжол менен 1 сантиметр калыңдыкта жайып, андан кийин көк макка толтуруп, шейшептин бүткүл узундугу боюнча бөлүштүрүп, камырды оромго түрүп, майланган бышыруу кагазына өткөрүп беришет. Камырды көтөрүү үчүн жылуу мешке бир аз убакыт берсеңиз болот.
6-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып, оромду жумуртканын сарысы менен жаап, 30 мүнөттөй бышырыңыз. Ванилин же майдаланган лимондун кабыгын камырга жыпар жыт кошсо болот.
