Пияз толтурулган пирог поп-уруктардын кошулганынан улам абдан даамдуу жана адаттан тышкары болуп чыгат. Бул тамакты даярдоо үчүн жөнөкөй ингредиенттер жана бир аз убакыт талап кылынат, ошондуктан рецептти мыкты ашпозчулук тажрыйбасы жоктор дагы колдоно алышат.
Ал зарыл
- Диаметри болжол менен 24 сантиметрге бөлүнгөн көктүн курамы:
- - ун - 400 г;
- - май - 200 г;
- - сүт - 150 мл;
- - 2 жумуртка жана кошумча 2 сарысы;
- - жүгөрү крахмалы - 2 аш кашык;
- - бир чай кашык шекер;
- - аш кашык бышыруучу порошок;
- - бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн:
- - орточо көлөмдөгү 4 пияз;
- - май - 100 г;
- - 3 жумуртка;
- - май каймак - 200 г;
- - мактын уругу - 3 үйүлгөн кашык;
- - таттуу паприка - 1 кашык;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Муздаган майды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ун бышыргыч, туз жана крахмал кошулган электен өткөрүп алыңыз. Май жана шекердин бөлүктөрүн кошуп, майдалап туурап, чоң чөйчөккө өткөрүп алыңыз.
2-кадам
Жумуртканы сарысы менен сабап, сүттү куюп, ингредиенттерди дагы бир жолу сабаңыз. Даяр болгон аралашманы ун жана май идишине куюп, жабышчаак камыр жууруп, муздаткычка 30 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
Макты кайнак суу менен 10 мүнөт толтуруп, андан кийин электен өткөрүп, суу айнек болот.
4-кадам
Пиязды тазалап, шакектерге бөлүңүз, андан кийин шакектерди 4 бөлүккө бөлүңүз. Сары майды эритип, пиязды жай отто 20 мүнөт кууруп, ал кызарып, күйбөйт. Бышыруунун ортосунда пиязга апийимдин данын кошуп, бышыруудан 2 мүнөт мурун паприка, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз.
5-кадам
Жумуртканы каймак, туз жана калемпир менен татып татыңыз. Камырды май менен алдын ала майлап, экиге бөлүнгөн түрүндө жайабыз. Камырды тегиздеп, тыкан жана кооз капталдарын алабыз, пияздын ичин толтурабыз, үстүнө жумуртка менен каймактын аралашмасын толтурабыз. Биз форманы 180 градуска чейин ысытылган мешке 40 мүнөт жиберебиз. Даярдоонун алдында пирогду кеминде 20 мүнөт муздатыңыз.
