Козу-карынга толтурулган тооктун буттары майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат. Буттарды конокторго муздак тамак же ысык негизги тамак катары берсе болот.
Бышыруу үчүн керектүү азыктарды даярдоо
Козу-карынга толтурулган бутту бышыруу үчүн төмөнкү азыктар керек: 5-6 тооктун буту, 250 г козу карын, 1-2 пияз, 70-80 г катуу сыр, 2-3 аш кашык каймак, өсүмдүк майы, туз, татымалдар, жаңы чөптөр укроп.
Тооктун буттарын жууп, кагаз сүлгү менен кургатат. Андан кийин, кичинекей бычактын жардамы менен терини сөөктүн учуна чейин тартып, акырын бөлүп алыңыз. Тарамыш кесип алгандан кийин, тери буттан толугу менен алынат. Эт сөөктөрдөн кесилет. Сөөктөрдү ыргытпашыңыз керек, алар келечекте тооктун шорпосу менен шорпо жасоодо пайдалуу болушу мүмкүн.
Козу-карынга толтурулган тооктун бутуна арналган рецепт
Тооктун эти эт майдалагычтан өткөрүлөт. Блендерди колдонууга болбойт, анткени бул учурда фарш бир кыйла тыгыз болуп калат. Фарш терең табакка өткөрүлүп, татымына жараша туз жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттар кошулат.
Сорттолгон жана жууп-тазаланган козу карындарды ичке майда тилимдерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруйбуз. Тамакка өзгөчө кызыктуу даам берген жапайы козу карындарды колдонуу жакшы. Эгерде токой козу карындарын сатып алуу мүмкүн болбосо, анда сатыкта жүргөн шампиньондорду колдонсоңуз болот.
Пияздын кабыгы тазаланып, майда тууралып, өсүмдүк майына куурулат. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Фаршка куурулган козу карындар, пияз жана майдаланган укроп кошулат.
Буттун терилери даяр фарш менен толтурулат. Фаршты токтоп калганча, ага толтурбоо керек, анткени термиялык дарылоо учурунда тери көлөмү чоңойуп кетет. Четтери жыгач тиш чукугучтар менен бекитилет. Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ичине тооктун буттарын толтурушат. Үстүнө ар бир буту каймак менен капталган.
Духовка 180-200 ° Cге чейин ысытылып, буттары менен калып ортоңку деңгээлге коюлат. Козу-карынга толтурулган тооктун буттарын бышыруу болжол менен 40-50 мүнөткө созулат. Даяр тамак жагымдуу көрүнүшкө ээ, алтын күрөң кабыктын жардамы менен.
Толтурулган тоок буттары негизги курс катары колдонсо болот. Бул учурда аларга бышырылган картошка же бышырылган жашылча гарнир менен ысык берилет. Бирок, муздак табит катары сыр жана козу карын менен толтурулган тооктун буттарын колдонсоңуз болот. Ал үчүн муздаган буттар жетиштүү жука тилимдерге кесилип, жалпак табакка жайылып, чөптөр, зайтун жана лимон чөйрөлөрү менен кооздолот.
