Үйдө жасалган быштак - бул бөбөктөр жана диеталык тамактар үчүн даамдуу жана пайдалуу тамак. Өнүмдүн майлуулугун өзгөртө аласыз, анын негизинде ар кандай тамактарды жасай аласыз - майрамдык Пасха майрамынан баштап быштак токочторуна, пирогдорго жана кастрюлдерге чейин. Быштак жасоо процесси көп убакытты талап кылгандай сезилет, бирок анын натыйжасы сизди кубандырат.
Ал зарыл
-
- 2 литр жаңы сүт;
- 2 аш кашык айран;
- марли.
Нускамалар
1 кадам
Даамдуу быштак жумшак, ашыкча кургатылбаган, данчыл, ашыкча кычкылсыз болушу керек. Каалаган сапатка жетүү үчүн, сапаттуу жана жаңы өнүмдөрдү гана колдонуңуз. Муздаткычта унутулган пероксиддүү сүттөн жакшы быштак иштебей калат.
2-кадам
Сүттү бийик казанга куюп салыңыз. Дат баспас болоттон, отко чыдамдуу айнектен же керамикадан жасалган идишти колдонуу жакшы. Эмаль казанында сүт бат күйүп, быштак даамсыз болуп калат.
3-кадам
Кийинки этап - ачытуу. Казанды капкак менен жаап, түнү бою жылуу калтырып коюңуз. Процессти тездетүү үчүн сүткө бир-эки аш кашык айран кошсоңуз болот. Натыйжада, сиз коюу тундурулган сүттү аласыз - келечектеги быштак үчүн мыкты даярдык. Сүттү ачытууда казандын ичиндегилерди аралаштырбаңыз.
4-кадам
Мешти күйгүзүп, ага идишке айран салыңыз. Кастрюльди жай отто ысытып, кичинекей көбүкчөлөр пайда болгуча. Аны кайнатууга жол бербеңиз - бул быштакты үмүтсүз түрдө бузат.
5-кадам
Кастрюль ысып, бышырылган сүттүн четинде майда көбүкчөлөр пайда болду бекен? Отту өчүрүп, быштакты бир нече саатка бышырыңыз. Аны толугу менен муздатыңыз. Түн ичинде аралашманы казанга таштасаңыз болот - бул келечектеги өнүмдүн сапатына зыян келтирбейт.
6-кадам
Дасылдын бир бөлүгүн colanderге салып, үстүнө таза кастрюль же идиш менен быштакты коюңуз. Ал бышыруунун кошумча өнүмүн - сүттүн сарысын кетирет. Аны төгүп салбаңыз - сарысуунун негизинде даамдуу блинчиктер же аба ачыткы камыры жасалат.
7-кадам
Сырды сүлгүгө байлап, раковинанын үстүнө илип коюңуз. Сарысуу толугу менен агып кетиши керек - бир сааттай убакыт талап кылынат. Продукцияны марлинин ичинде көпкө кармаганга болбойт - ал өтө кургап калат.
8-кадам
Даяр буюмду идишке салып, аны марлиден бошотуңуз. Быштак бышырылгандан кийин токтоосуз ичсе болот - шекер, каймак менен кызмат кылып, кыям, бал куюп же жаңы мөмө-жемиштер менен кооздоп алыңыз. Эгер сизге дагы көп убакыт сактоо керек болсо, анда идишти быштак менен капкагы менен жаап, муздаткычка салыңыз.
