Макаронго эң сүйүктүү жана популярдуу кошумчалардын бири - козу карындар. Көбүнчө алар фарштарды же канаттуулардын этин бөлүктөрүн толуктап, шерик болуп иштешет. Ошентсе да, козу карындарды соло кылган рецепттер бар. Козу карын, райхан жана мисте кошулган макарон жасап көрүңүз - бул даамдуу гана эмес, абдан кооз. Бул тамакты жекшемби күнкү дасторконго берсеңиз - үй-бүлөңүзгө сөзсүз жагат.
Ал зарыл
-
- Шампиньон жана жаңы райхан менен макарон:
- 300 г макарон;
- 200 г жаңы шампиньондор;
- 200 г балмуздак шпинаты;
- бир тутам жаңы райхан;
- 1 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- 60 г кабыгы тазаланган мисте;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
- Каймак соусундагы чантереллеси бар макарон:
- 250 г макарон;
- 200 г жаңы шантереллалар;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык райхон кургатылган кургатылган
- 2/3 стакан каймак
- 100 г пармезан;
- 50 г кабыгы тазаланган мисте;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Макарон азыктарын бышырыңыз. Бул тамак үчүн спагетти, теглиатель, фарфалле же пенн ылайыктуу. Сууну кайнатыңыз, ага туз кошуңуз. Макарон азыктарын кошуп, пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз. Паста жабышып калбаш үчүн, казанга бир аш кашык өсүмдүк майын куюңуз. Даяр болгон макаронду colanderге таштаңыз.
2-кадам
Барып, соусту жаса. Зайтун майын терең табада ысытыңыз. Жаңы шампиньондорду тилимдерге бөлүп, сарымсакты, тоңдурулган шпинат жана райхан жашылчаларын майда туурап, пиязды жука шакектерге бөлүңүз. Пиязды жана майдаланган козу карынды табакка салыңыз. Пияз тунук болуп, идиштин ичиндеги суюктук бууланып бүткөнчө, аралашманы кууруп алыңыз.
3-кадам
Жылуулукту азайтып, табага шпинатты кошуңуз. Аралашманы аралаштырып, табактын капкагын жабыңыз. 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Табага майдаланган сарымсак, райхон чөптөрүн, тузду жана жаңы эзилген кара мурчту кошобуз. Аралашманы аралаштырып, дагы 5 мүнөт кууруйбуз. Даярдалган макарон азыктарын аралашмага салып аралаштырыңыз. Баарын чогуу 4-5 мүнөт ысытыңыз.
4-кадам
Даяр болгон макарон азыктарын порцияланган табактарга жайыңыз же чоң табакка салыңыз. Аны жаңы майдаланган кара мурч менен себелеп коюңуз. Растворго салып, мистени орой күкүм кылып майдалап, макаронго чачыңыз. Райондун жалбырактары менен идишти кооздоңуз.
5-кадам
Козу карын макаронунун дагы бир нускасын колдонуп көрүңүз. Макароны кайнатыңыз, жакшысы пенне же теглиатель. Сарымсакты майдалап туурап, чантереллени чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Мистени жука пластмасса кылып кесип алыңыз же эритмеге салып майдалап, чоң сыныктарга айлантыңыз.
6-кадам
Козу карындарды ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч табакка салыңыз. Аларды тынымсыз кууруп, кууруп ал. Табага кремди куюп, аралаштырып, туз жана майдаланган кара мурч жана кургатылган райхон салыңыз. Соусту коюуланганга чейин бышырыңыз.
7-кадам
Макаронду табага салып, аралаштырабыз. Алынган аралашманы болжол менен 5 мүнөткө чейин ысытып, даяр макарон азыктарын жылытылган табакка салыңыз. Ар бир порцияны мисте жана майдаланган Пармезан сыры менен себелеп коюңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
