Ал зарыл
- - 1 тоок,
- - 750 г уй эти,
- - 60 г май,
- - 1 аш кашык. ун,
- - 0,5 ч кара калемпир,
- - 0,5 ч кызыл калемпир
- - 2-3 помидор,
- - 2 пияз,
- - 2 тиш сарымсак,
- - 6 кургатылган козу карын,
- - 150 г вермишель,
- - тоок боорунун фрикаделькалары,
- - 6 жумуртка,
- - петрушка,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Бөлүктөргө кесилген тооктун жана уйдун этин казанга салып, туз салып, 5 литр суу куюңуз.
2-кадам
Сорпосу дээрлик даяр болгондо, кызгылт кызыл калемпирди жана кара калемпирди, помидорду, пиязды, сарымсакты жана козу карынды кошуп, ошондой эле төрттөн бөлүп алыңыз. Бышырыңыз, капкагы жабык.
3-кадам
Тоок эти жана козу карындар жумшарып калганда, аларды сорподон алып, муздак сууга чачып, 5 мүнөт тыныктырыңыз. Сорпону сүзүп алыңыз (уйдун этин алып салыңыз, ал мындан ары кереги жок). Тооктун этин сөөктөрдөн алып, майда туурап алыңыз.
4-кадам
Тооктун боорунан фрикадельки жасайбыз: боорду майдалап, бир чай кашык май, майдаланган крекер, жумуртка кошобуз. Аралаштырыңыз жана туз, калемпирди салыңыз. Боордун массасынан кичинекей тоголок тоголокторду түрүп алыңыз.
5-кадам
Сорпону отко коюп, кайнап жатканда ага фрикаделькаларды, тооктун этин, майдаланган козу карынды салып, кесмени саласыз.
6-кадам
Жумурткаларды кайнатыңыз. Табакка ар бир порцияга майдаланган петрушканы же көк пиязды, жумуртканы жана шорпону салыңыз.
