Буурчак сорпосун ышталган эттер менен даярдаганы жакшы. Албетте, бул тамак кандай гана вариация болбосун абдан даамдуу, бирок ышталган эттер ага белгилүү бир "ырахат" тартуулайт.
Ышталган буурчак шорпосун даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- Ышталган чочконун төшү 200 грамм,
- Кургатылган буурчак 300 грамм,
- Пияз 2 даана,
- Сабиз 2 даана,
- Петрушканын тамыры 25 грамм,
- Татымына жараша туз жана калемпир
- Ышталган карьердеги сорпосу 1,8 литр,
- Даамга жараша жашылчалар.
Кезектүүлүгү:
Буурчак шорпосун этап менен бышыруу керек. Алгач кургак буурчакты муздак сууга чылап, 3-5 саат ушул абалда калтырыңыз.
Буурчак демдеп жатканда, сорпону даярдаңыз. Ышталган сөөктөрдүн үстүнө 2 литр суу куюңуз. Бышырууда туз менен татымал бериңиз.
Ышталган чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүп, жакшылап кууруйбуз. Ага пияз менен сабизди жана майдаланган петрушканын тамырын кошуңуз.
Даяр болгон сорпого буурчак куюп, жай отто толук бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин, алдын ала даярдалган бардык ингредиенттерди кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Дагы 20 мүнөт мешке таштаңыз.
Шорпону берерден мурун чөптөр менен кооздоңуз.
