Майрамдарда бардык үй кожойкелери конокторун жана үй чарбаларын таң калыштуу тамак-аш менен таң калтырууга жана эркелетүүгө аракет кылышат. Майрамдык менюдагы нерселердин бири көбүнчө бышырылган куш эти - каз же өрдөк. Өрдөктү бышыруу бир аз оңой - казга караганда кичинекей жана аны бышырууга аз убакыт кетет. Алма менен кара өрүктү толтуруу этти ширелүү жана таттуу даам менен азыктандырат, ал жумшак жана жумшак бойдон калат. Мындай фарш этти термиялык дарылоодо кургап калуудан сактайт.
Ал зарыл
-
- 1 өрдөк;
- бышыруу үчүн жең;
- тамак-аш фольгасы;
- 3-4 алма;
- 100 г кара өрүк;
- 0,25 чай кашык кара калемпир;
- туз;
- татымалдар (эстрагон
- майоран
- жер мускат жаңгагы).
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктү жакшылап жуу. Бычактын тажатма тарабы менен терини сыйрып алыңыз. Эгер өрдөк ичирилбесе, ичеги-карындын баарын алып салыңыз. Артынан куйруктун жанындагы май безин кескенди унутпаңыз. Бул суу куштарынын өзгөчө даамын жана жытын жок кылат.
2-кадам
Куштун моюнун кылдаттык менен кесип, тегерегиндеги терини калтырыңыз. Ашыкча майды алып салыңыз. Өлүктүн ичин жакшылап жууп салыңыз. Кушту кургат.
3-кадам
Өрдөктүн ичин жана сыртын туз, калемпир жана татымал менен сүртүңүз.
4-кадам
Алма өзөгү. Аларды сыйрып алыңыз. Ар бир алманы 4-6 тилимден кесип алыңыз. Өрүктү жууп салыңыз.
5-кадам
Өрдөктүн мойнун жана курсагын 2/3 алма менен баштаңыз, аларга бир нече өрүктү кошуңуз.
6-кадам
Толтурулган нерсенин түшүп кетпеши үчүн, өлүктү пахтадан жасалган жип менен орой тигилген же тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Канаттарды жана буттарды байлап коюңуз.
7-кадам
Фольганы жайып, бир аз алма кылып жайып коюңуз, мурун аларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кара өрүктүн жарымын кошуңуз.
8-кадам
Толтурулган өрдөктү үстүнө коюңуз. Калган өрүктү жана алманы үстүнө коюңуз. Үч кезек менен фольганы ороп чыгыңыз. Фольганын үстүңкү жана астыңкы учтарын бириктирип бекит.
9-кадам
Таңгакты нан бышыруучу жеңге салыңыз. Үстүнкү бөлүгүндө буу фольгага тийбей агып кетиши үчүн тешикчелерди жасаңыз.
10-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Даяр болгон өлүктү темир торго же гриль сөрөсүнө коюңуз. Кушту катуу жерге бышырбаңыз, анткени арткы күйүп кетиши мүмкүн. Ашыкча ширени кетирүү үчүн духовканын түбүнө бышыруучу баракты коюңуз. 2 саат бышырыңыз.
11-кадам
Жеңдин үстүн жана фольганы кесип, капталдарына бир аз жайып, ширесин төгүп алыңыз. Өрдөктү оролгон фольгага кайтарып, дагы 30 мүнөт бышырыңыз. Ал даамдуу кытырак кабык менен жабылышы керек.
12-кадам
Кушту мештен алып салыңыз. Табакты кызмат кылардан мурун 15-20 мүнөт коёбуз. Жиптерди жана тиш чукугучтарды алып салыңыз.
