Жаңы кычкыл алма витаминдер менен минералдардын булагы болуп саналат. Алар менен ар кандай ысык тамактарды, салаттарды бышырсаңыз болот, ошондой эле бышырсаңыз болот, алар пирогдорго толтура. Мындан тышкары, кычкыл алма кургатылат, алар кыям, уксус жасашат.
Жаңы кычкыл алмалар менен тамактар
Кычкыл алманын кошулушу чочконун, тооктун (же башка канаттуулардын) тамактарына өзгөчө даам берет. Алар менен өрдөк бышырган жакшы, анткени канаттуулардын эти алманын жытына каныккандыктан, алар адатта өлүктүн ичине салынып, бышырылат.
Боор тамактарын бардыгы эле сүйө бербейт, бирок ал кычкыл алма менен жасалганда укмуштуудай даамдуу болуп чыгат. Боорду сүткө алдын ала бир сааттай чылап койгон жакшы. Андан кийин бөлүктөргө бөлүп, кууруйбуз. Кийинки кадам - кычкыл алмаларды кесип, уруктарын алып, алманы сары майга кууруп, бөлүп, андан кийин шакектерге кесилген пиязды ошол эле майга кууруйбуз. Табактын үстүнө боорду, үстүнө пияз, ал эми пияздын үстүнө алма жаткырыңыз.
Кычкыл алмаларды чылап койсо болот. Ал үчүн алгач аларды жууп, андан соң жыпар жыттуу заттарды себелеп, суудан, туздан жана кумшекерден туздуу куюп коюу керек.
Туз жана шекер бирдей пропорцияда алынышы керек.
Кычкыл алма салатынын рецепттери
Алма жашылчалар, эт же деңиз азыктары негизги курам болуп саналган көптөгөн салаттарга кошулат.
Кызылчаны кайнатып, орой кыргычтын үстүнө 1 кычкыл алманы сүртүп, бир аз майдаланган же майдаланган жаңгактарды кошобуз. Майонез менен татымал. Майдаланган алма менен майонезди өсүмдүк майына жана кычкыл алма уксусуна алмаштырсаңыз болот.
Жаңы сабизди майда туурагычка, редиска жана кычкыл алмага орой кыргычтын үстүнө сүртүп, туз салып, каймак менен майдалап салыңыз.
Бышырылган тооктун төшүн, сельдерейди, 1-2 кычкыл алма, маринаддалган желиндерди же капусталарды майдалап туурайбыз. Тоокту ветчина менен алмаштырса болот.
Майдаланган кычкыл алма "Оливье" сыяктуу салатты ачуу кылат.
Алма пирогдору жана бланктары
Кыш кычкыл алмаларды жууп, майдалап кесип, үрөнүн алып, чоң казанга салып, 1 кг алмага 300 г кумшекер менен кант менен жаап салыңыз. Мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз, 5 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Стерилденген кургак банкаларда тез жайып, стерилденген капкактар менен ороп, тескери буруңуз. Бланканы жөн эле варенье катары жесе болот же ысык тамактарга - эт, үй канаттуулары - каалагандай кошсо болот.
Кышка кычкыл алмаларды кургатып, андан компот жасап же жөн гана жеген жакшы.
Пирог тез эле кычкыл алмалардан даярдалат, эгер коноктор келерден мурун деле бышырса болот, эгерде бардык азыктар үйдө болсо.
Шарлотт рецеби
Курамы:
- 0,5 кг алма;
- 3 орто жумуртка;
- алма үчүн ¾ стакан шекер жана ¼ стакан шекер;
- корица;
- ¾ стакан ун.
- диаметри 25 см болгон бышыруучу барак.
Нан бышыруучу табактын түбүн жана капталдарын май менен майлап, ун (же майдаланган нан күкүмдөрүн) себелеп салыңыз. Алманы жууп, кабыгын алып, уруктарын алып, жука тилимдерге бөлүп, бышыруучу барактын түбүнө коюңуз. Кумшекер менен корицаны себелеп коюңуз. Жумуртканы кумшекер менен аралаштырып, ага электен өткөн унду жана
акырын аралаштыр. Пайда болгон суюк бисквит камырды алманын үстүнө куюңуз, ошондо алардын бардыгы камыр менен капталат.
Ысык мешке салып. Беш мүнөттөн кийин температураны бир аз төмөндөтүңүз. Шарлотт болжол менен жыйырма мүнөт бышырылат. Үстү кызгылт болуп, капталдары бышырылган барактын четинен түшүп калганда, тамак даяр болот, андан кийин тортту алып, тактайга оодарыңыз (алма жогору жагында болот). Ал муздаганда, аны кооз тамакка өткөрүп, кумшекер себелеп, кызмат кылсаңыз болот.
