Артишок салатында көптөгөн айырмачылыктар бар: аны кургатылган помидор, лосось жана башка азыктарды кошуп, жаңы артишок же консерваланган тамак менен бышырсаңыз болот. Ошол эле учурда, бул калориясы төмөн ден-соолукка пайдалуу продукт менен жасалган салаттар ар дайым даамдуу, ачуу жана адаттан тышкары болуп чыгат.
Кургатылган помидор менен артишок салаты
Курамы:
- артишоктун 2 гүлү;
- 130 г рукола, күн кургатылган помидор;
- 70 г жашыл зайтун;
- 4 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 2 аш кашык. аш кашык шарап уксусу, лимон ширеси;
- туз.
Алгач, калориясы төмөн салаттын негизги компонентин - артишокту даярдаңыз. Үстүңкү катмарларды болжол менен 4 кабатты сыйрып алыңыз. Четтерин кыркып, артишокту жаңы лимон ширеси менен кислоталанган кайнак сууга салыңыз. Сууну дагы бир жолу кайнатып, үстүн жаап, 35 мүнөт бышырыңыз.
Артишокту суудан алып, бир аз муздатып, төрттөн бөлүп алыңыз. Рукканы чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Күндүн кургатылган помидорлорун идиштен алып салыңыз, туздуу заттарды төгпөңүз. Зайтун идишин ачыңыз, андан суюктукту төгүп алыңыз, идишке зайтундун керектүү көлөмүн салыңыз. Ал жерге артишок, рукола жана помидорлорду жөнөтүңүз.
Помидор туздалган маринаддалган зайтун майын жана шарап уксусун, ошондой эле татымал салатты кызматка киришер алдында айкалыштырыңыз. Колдонулбаган артишок салатын муздалган муздаткычта 3 күнгө чейин сактоого болот.
Артишок менен ачуу салат
Жаңы артишокту колдонуп, дагы бир аз калориялуу салат рецеби. Кадимки зайтун майы менен татымал болуп, даярдалганы өтө жөнөкөй.
Курамы:
- 4 артишок;
- 350 гр радикчионун салаты;
- 250 г индив (цикорный салат);
- 1 лимон;
- 5 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 3 аш кашык. кашык ак шарап уксусу;
- туз, калемпир.
Жарым лимондун ширесин сыгып, муздак суу куюлган идишке кошуп, алынып салынган кабыктын бөлүктөрүн ошол жерге коюңуз. Артишоктун сабагын кесип, кашык менен жүн бөлүгүн алып салыңыз. Артишоктун бардыгын лимондун экинчи жарымы менен сүртүп, кислоталуу сууга кошуңуз. Бул жаңы артишокту кызартуудан сактайт.
Бул рецептте артишокту бышыруунун кажети жок, бир сааттан кийин аларды суудан алып, орой кыргычтын үстүнө сүртүп, салат идишине салыңыз. Артишокко майдаланган радикчиону жана эндивди кошуңуз. Зайтун майы менен тамызыңыз, аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты туз, мурч, үстүнө шарап уксусун чачыңыз.
Артишок жана лосось менен салат
Бул артишок салатынын толтура версиясы, бирок калориясы төмөн. Лосось ыштоо керек, артишок - консерваланган. Жеңил салат таңуу - май жана лимон ширесинен жасалган.
Курамы:
- 250 г консерваланган артишок;
- 200 г лосось филеси;
- 1 грейпфрут;
- 50 г куурулган бадам;
- 10 чоң зайтун;
- 5 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 2 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- салат, калемпир, туз, татымал.
Грейпфрутту, кабыгын, оюк, ачуу терилерин чайкаңыз. Ар бир зайтунду экиге бөлүңүз, уруктарын алып салыңыз. Бошотулган зайтундун жарымын куурулган бадамдын жарымына толтуруңуз. Артишоктордун жарымы, лосось жука тилимдерге бөлүңүз. Салат жалбырактарын жууп, кургатыңыз.
Салат идишинде артишокту салат салаты, балык филеси, зайтунду бадам жана грейпфрут калактары менен айкалыштырыңыз. Май жана лимон ширесинин аралашмасы менен сээп, татымына жараша калемпир, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз. Аралаштырыңыз жана токтоосуз кызмат кылыңыз.
