Желе эти сыяктуу тамак кызмат кылардан бир күн мурун даярдалат. Желе этин даярдоо оңой жана коноктор арасында ар дайым ийгиликтүү болот. Аны бир чоң калыпта же кичинекей бир калыпта даярдаса болот.
Ал зарыл
-
- 2 уйдун буту;
- 1/2 эриндер;
- 1 кашык туз;
- 1 даана ар кандай тамырлар;
- 1 пияз;
- кээ бир жыпар жыттуу заттар;
- 2 жумуртка;
- 1/2 стакан уксус
Нускамалар
1 кадам
Желе этин бышырууну баштаардан мурун, уйдун буттарын муздак сууга эки сааттай чылап коюу керек.
2-кадам
Эки бутту жана ½ эринди кайнак суу менен жакшылап күйгүзүңүз. Аларды оттун үстүндө күйгүзүп, анан мүмкүн болушунча тазалаңыз. Туяктарды алып салыңыз, орой терини бычак менен кыркып алыңыз.
3-кадам
Буттарыңызды бөлүп-бөлүп, мээнин этектерин кесип, мунун баарын чоюн казанга же башка казанга салыңыз. Майдаланган же майдаланган эмес, тузду, ар кандай тамырларды жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
4-кадам
Муздак суу менен жаап, үстүн жаап, отко коюңуз. Суу кайнаганда көбүктү алып, ысыкты бир аз азайтыңыз. Узакка чейин кайнатыңыз. Суу бууланып жатканда кошуңуз.
5-кадам
Тамырлар даяр болгондо, аларды алып чыгып, бөлүп коюңуз. Ал эми калганын эт сөөктөрдөн бөлүнүп чыккыча, ал эми сорпонун өзү жабышчаак консистенция болуп чыккыча бышырууну уланта бериңиз. Этти бышыруу үчүн идеалдуу убакыт алты саатка жакын.
6-кадам
Бүткөндөн кийин, сорпону чүпүрөк аркылуу таза казанга салып алыңыз. Этти туурап, сөөктөрдү алып салууну унутпаңыз.
7-кадам
Чыңалган сорпону таза чоюн казанга куюп, эки чийки жумуртканы кошуп, жакшылап аралаштырып, эки жолу кайнатыңыз. Андан кийин сорпону дагы бир жолу чыпкалап, бир аз уксус кошуңуз.
8-кадам
Майдаланган этти калыпка салып, кааласаңыз, майдаланган тамырларды кошуп, сорпону толтуруңуз. Бөлмө температурасында бир аз муздап, андан соң муздаткычка коюңуз.
9-кадам
Уксус, туз жана кумшекер менен хрен же горчица жана уксус өз-өзүнчө желе эти менен кошо берилет. Желпеш этти петрушка менен кооздоп койсоңуз болот.
